Estes bolinhos de pêssego e ricota assados são uma sobremesa fresca e delicada, ideal para o verão.
Feitos com ingredientes simples como ricota cremosa, pêssegos maduros e um fio de mel, são perfeitos para saborear no café da manhã, no lanche ou como sobremesa leve.
Esses docinhos não contêm creme nem manteiga, são assados e servidos frios: uma ótima ideia para quem ama doces saudáveis mas deliciosos.
Uma mistura simples de frutas, cremosidade e leveza que vale a pena experimentar!
Acompanhamentos recomendados por mim:
Sirva-os com uma xícara de chá gelado de limão ou uma infusão de pêssego.
Para um toque a mais, acompanhe com uma colherada de iogurte grego ou um molho/coulis de framboesa para contrastar a doçura.
Receita vista na revista Cozinha Natural de julho de 2025
é vegetariana,
sem glúten,
sem ovos,
de médio impacto glicêmico.
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Ainda sobre o TEMA Receitas com ricota/pêssego, aqui estão mais algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g ricota
- 3 pêssegos
- 4 colheres mel (ou xarope de bordo a gosto)
- q.b. manteiga (para as forminhas)
- q.b. hortelã
- q.b. açúcar de confeiteiro (sem amido de trigo sem glúten)
Ferramentas
- Forminhas
- Tigelas
- Facas
- Colheres
Passos fáceis para esses docinhos de verão
Coloco a ricota em uma tigela e misturo com o mel ou o xarope a gosto para obter um creme.
Lavo e corto finamente os pêssegos, claro, sem caroço.
Unto as forminhas de creme caramel de 7/8 cm ou qualquer outra de tamanho preferido!
No fundo untado, coloco cerca de uma colher de ricota, formando uma camada uniforme, que cubro com as fatias de pêssego.
Continuo fazendo outras camadas de frutas e ricota e termino assando a 200°C por cerca de 30 minutos.
Após o cozimento, deixo esfriar completamente na geladeira os bolinhos de ricota e pêssego, para que tudo se compacte perfeitamente.
Na hora de saborear os docinhos sem creme com pêssegos, desenformo com cuidado, decorando com mais fatias de pêssego, folhinhas de hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Frescos, de verão e leves! Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
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Conservação
Conserve os bolinhos de verão com frutas na geladeira, cobertos com filme plástico, por no máximo 2 dias.
Sirva-os bem frios, talvez com um fio extra de mel ou uma folhinha de hortelã fresca.
