Hoje vamos preparar o bolo 4 delícias, um doce rico e irresistível, recheado antes de ir ao forno e caracterizado por camadas com texturas diferentes que o tornam realmente imperdível.
Na base do bolo recheado temos uma crosta de biscoitos tipo cheesecake (com biscoitos secos e manteiga), seguida por uma camada de geleia de cereja – eu usei as Amarene brusche di Modena I.G.P. MonteRè – depois um creme confeiteiro perfumado com baunilha e, por fim, a massa cremosa do bolo.
Não é uma preparação complicada, mas requer um pouco de tempo para montar as diferentes camadas… garanto que o resultado compensa muito!
Uma dica importante: deixe-o esfriar bem antes de fatiar, assim as camadas ficam perfeitas e a fatia ficará bem compacta.
OBSERVAÇÃO … o bolo 4 delícias não é nada complicado, mas claro que exige o tempo normal previsto para 4 preparos diferentes; prometo que o sabor e o aroma vão compensar generosamente!
O bolo 4 delícias, como disse antes, deve ser fatiado apenas quando estiver bem frio porque as diferentes consistências o tornam delicado.
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BOLO 4 DELÍCIAS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO 4 DELÍCIAS
- 150 g Biscoitos secos (para a base)
- 100 g Manteiga (para a base)
- 2 ovos médios (para o creme)
- 140 colheres Açúcar (para o creme)
- 2 colheres Farinha (para o creme)
- 500 ml Leite (para o creme)
- 1 colher de chá Extrato de baunilha (para o creme)
- 140 g geleia de cereja
- 1 raspa de limão (para a massa)
- 80 g Açúcar (para a massa)
- 120 g Farinha (para a massa)
- 80 g Manteiga (para a massa)
- 2 ovos médios (para a massa)
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos (para a massa)
- a gosto Leite (se necessário)
- a gosto Açúcar de confeiteiro (para a decoração final)
Utensílios RECEITA BOLO 4 DELÍCIAS
#ADV
- Stampo
- Tritatutto
- Casseruola
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO 4 DELÍCIAS
Para o creme confeiteiro misture os ovos inteiros com o açúcar e depois junte a farinha peneirada.
Despeje o leite em fio sempre misturando com um batedor manual no composto.
Coloque o líquido em uma panela, adicione uma colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA e leve lentamente ao ponto de fervura.
Sempre mexendo, continue o cozimento até que o creme confeiteiro esteja adequadamente espesso.
Cubra com filme plástico em contato o creme confeiteiro e deixe esfriar completamente.
Com as lâminas triture os biscoitos secos e junte-os à manteiga derretida para fazer a base do bolo 4 delícias.
Forre a forma com papel manteiga, forma de 20 cm com lateral removível, despeje a mistura de biscoitos e pressione bem com uma colher, criando assim o fundo do bolo 4 delícias.
Espalhe por cima a geleia de cereja, nivelando bem e revestindo todo o fundo do doce.
Agora, sobre a geleia de cereja, coloque o creme confeiteiro já frio e inicie a massa da última parte fofa do doce.
Em uma tigela, coloque a manteiga já mole e amoleça-a ainda mais com as batedeiras elétricas.
Junte então uma gema de cada vez, reservando as claras que serão batidas em neve depois.
Misture bem o composto e depois junte a farinha peneirada com o fermento para bolos e adicione leite se necessário para obter uma mistura fluida.
Acrescente agora com uma espátula flexível as claras batidas em neve, delicadamente. Misture bem e despeje essa massa sobre o creme, espalhando bem com uma marisa.
Asse o bolo 4 delícias em forno preaquecido a 180°C, deixando o doce assar por cerca de 40/45 minutos, dependendo do seu aparelho.
Quando estiver assado, deixe esfriar e só desenforme com o bolo frio! Polvilhe o doce com açúcar de confeiteiro e sirva à mesa!
Bom apetite com o bolo 4 delícias…. na verdade 1000 delícias!
Annalisa
Dicas e notas
Você pode aromatizar o creme confeiteiro também com raspas de limão orgânico se preferir um gosto mais cítrico…
