Bolo árvore de Natal é um bolo marmorizado, um doce macio, muito gostoso, decorado e coberto com pasta de açúcar vermelha, mas você também pode adicionar pequenos suspiros, frutas cristalizadas, gotas de chocolate.
A massa é muito boa e delicada, mesmo a parte com cacau é perfumada e combina perfeitamente com a cobertura e pasta de açúcar.
Para preparar o bolo árvore de Natal de massa dupla eu usei o clássico molde de papelão que agora encontramos neste período perto das festas no supermercado ou em sites clássicos online, único problema às vezes é a quantidade e corremos o risco de fazer bolos de árvore para o resto de nossos anos, oh céus!
Visto a rica decoração, acredito que seja melhor não rechear o bolo árvore para não sobrecarregar de calorias a degustação deste doce de Natal!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 pacote pasta de açúcar (vermelha)
- 375 g farinha 00
- 3 colheres cacau em pó
- 300 g açúcar
- 4 ovos
- 350 g creme de leite fresco
- q.b. aroma (rum ou baunilha ou limão)
- q.b. manteiga e farinha (para a forma)
Ferramentas
#ADV
- Formas
- Formas
- Cortadores
Passos
1) Primeiro, bato bem os ovos e o açúcar até ficarem espumosos e bem fofos.
2) Adiciono o creme de leite RIGOROSAMENTE NÃO BATIDO, e continuo adicionando a essência de aroma a gosto e a farinha peneirada com o fermento clássico instantâneo para bolos.
3) Agora, divido o composto do bolo árvore de Natal obtido em duas partes e em uma adiciono o cacau em pó, cuidando de peneirá-lo para evitar a formação de grumos.
4) Unto (ou uso o desmoldante apropriado) perfeitamente a forma em forma de árvore e começo a derramar as massas do bolo árvore para o Natal.
5) Depois, despejamos as duas massas amarela e preta alternando-as para criar o efeito marmorizado e com um talher misturamos aleatoriamente as duas massas para destacar a marmorização.
6) Agora colocamos no forno a 180 °C por cerca de 40 minutos ou dependendo das características do seu forno, mas como sempre faça o teste do palito.
7) Agora desenrolo a pasta de açúcar comprada ou preparo seguindo minha receita simples e com ingredientes fáceis de encontrar.
8) Para decorar o bolo árvore de Natal e utilizando um pouco de açúcar de confeiteiro recorto com formas natalinas como estrelas, árvores ou outras e os guardo temporariamente em uma folha de papel manteiga enquanto continuo preparando o glacê real seguindo uma receita clássica com clara de ovo, açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão. É fundamental dosar a fluidez do glacê para que ele possa escrever sem escorrer em todo lugar!
9) Assado e resfriado o bolo árvore marmorizado de Natal, tiro da forma e coloco o glacê ziguezagueando sobre o doce de Natal, adicionando depois as decorações com a pasta de açúcar vermelha.
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
1) Não recheei o bolo árvore de Natal porque é muito macio e com o glacê real o sabor é delicioso, mas… se quisermos recheá-lo podemos usar:
a) creme de leite batido adoçado;
b) ganache de chocolate amargo (creme de leite aquecido delicadamente onde é adicionada fora do fogo uma quantidade igual de chocolate picado, misturar bem e voilá).
