Passos

• 1) Quebro os ovos em uma tigela ou na batedeira planetária

  2) Junto o açúcar e começo a bater com as batedeiras até obter um composto mais que dobrado de volume, esbranquiçado e bem aerado

  3) Acrescento aos poucos a farinha peneirada, incorporando com cuidado com movimentos de baixo para cima e recolhendo a farinha que, por ser mais pesada, caiu no fundo da tigela

  4) Despejo a massa do pão-de-ló na forma de 22 cm e levo ao forno já aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou conforme as características do seu equipamento doméstico.

• 1) Em uma xícara com água fria coloco a gelatina para amolecer

  2) Corto em pedaços grandes os morangos já lavados e secos com papel-toalha, colocando-os em uma frigideira

  2) Adiciono também o açúcar e deixo aos poucos em fogo médio amolecer a fruta

  3) Acrescento também o suco de limão e com um mixer de imersão transformo a mistura em um purê cremoso

  4) Volto ao fogo médio e quando o purê estiver quente adiciono a gelatina amolecida e bem espremida com os dedos

  5) Mexo e deixo dissolver perfeitamente, depois reservo tudo.

• 1) Em uma tigela ou na batedeira coloco o cream cheese, o mascarpone e o açúcar começando a bater em baixa velocidade

  2) Em seguida adiciono aos poucos o creme de leite fresco líquido, batendo aos poucos até montar o creme branco maravilhoso e realmente delicioso!

  

• 1) Corto o pão-de-ló para obter 3 camadas de igual espessura, confesso que sempre tento, mas não sou muito precisa 🤔

  2) Optei por não molhar o bolo e, sinceramente, depois de provar a torta de morangos com creme branco maravilhoso … fiz a escolha certa, mas vocês… como preferem!

  3) Coloco o creme branco maravilhoso em um saco de confeitar e crio como um cordão no perímetro externo e também faço outros círculos no interior do bolo, inserindo também o purê de morangos (não usei saco de confeitar para os morangos e acabei bagunçando… vocês sejam melhores que eu!)

  

• 4) Continuo sobrepondo a segunda camada de pão-de-ló e refazendo as espirais de creme branco delicado e maravilhoso e do purê de frutas vermelhas

  5) Fecho a sobremesa com a 3ª camada da base e começo a cobrir o bolo inteiro usando, de preferência, uma espátula mas… já vi também pessoas usando uma régua ou cortador de massa! Importante lavá-la bem e usá-la só para esse fim como confeiteira caseira!

  

• 6) finalize a torta branca de morangos frescos com a decoração que mais gostar; eu simplesmente fiz bicos externos decorados com uma pérola de açúcar prateada e outros bicos menores no interior.