Passos

• 1) quebro os ovos em uma tigela ou na batedeira

  2) adiciono o açúcar e começo a bater com as varas até obter uma mistura mais do que dobrada em volume, espumosa e claríssima

  3) adiciono aos poucos a farinha peneirada incorporando com cuidado com movimentos de baixo para cima e recolhendo a farinha que, sendo mais pesada, caiu no fundo da tigela

  4) despejo a mistura do pão de ló na forma de 22 cm e coloco no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou conforme as características do seu aparelho doméstico.

• 1) em uma tigela com água fria coloco a gelatina para amolecer

  2) corto em pedaços grosseiros os morangos já lavados e secos com papel toalha, colocando-os em uma panela

  2) também adiciono o açúcar e deixo aos poucos e em fogo moderado amolecer a fruta

  3) também adiciono o suco de limão e com um mixer de mão transformo a mistura em um purê cremoso

  4) coloco de volta no fogo moderado e quando o purê estiver quente adiciono a gelatina amolecida e bem espremida com os dedos

  5) misturo e deixo derreter completamente, depois coloco tudo de lado.

• 1) em uma tigela ou na batedeira coloco o queijo cremoso, o mascarpone e o açúcar começando a bater as varas em baixa velocidade

  2) adiciono então o creme de leite líquido aos poucos, batendo aos poucos o maravilhoso e branco creme realmente delicioso!

  

• 1) Corto o pão de ló para ter 3 camadas de espessura igual, admito que sempre tento, mas não sou super precisa 🤔

  2) escolhi não molhar o bolo e sinceramente depois de provar o bolo de morango com maravilhoso creme branco… fiz bem, mas você… como preferir!

  3) coloco o maravilhoso e delicioso creme branco em um saco de confeiteiro e crio como um cordão no perímetro externo e faço outros círculos dentro do bolo, inserindo também o purê de morangos (não usei o saco de confeiteiro para os morangos e fiz uma bagunça… vocês sejam melhores que eu!)

  

• 4) continuo sobrepondo a segunda camada de pão de ló e refazendo as espirais de maravilhoso creme branco delicado e do purê de frutas vermelhas

  5) fecho o bolo com a terceira camada de bolo base e começo a cobrir completamente o doce, de preferência usando uma espátula, mas… vi também que alguns usam uma régua ou cortador de massa! Importante lavar bem e usá-lo apenas para esse fim de confeiteira caseira!

  

• 6) termine o bolo branco com morangos frescos com a decoração que mais lhe agradar, eu simplesmente fiz alguns montinhos externos decorados com uma pérola de açúcar prateada e outros montinhos menores no interior.