O bolo brownie de chocolate e pêssegos é uma sobremesa de verão com um coração delicioso e intenso de chocolate, enriquecido com fatias de pêssego fresco que combinam perfeitamente com esta massa de aroma intenso e fundente.
É uma receita muito fácil de preparar e ideal tanto como lanche quanto como sobremesa após a refeição.
O contraste intenso entre a doçura da fruta e o sabor profundo do cacau e do chocolate amargo torna este bolo irresistível,
Se você ama, como eu, sobremesas simples mas de impacto, esta versão de verão do brownie clássico vai te conquistar na primeira mordida!
Curiosidades sobre o brownie
O brownie nasceu nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente devido a um erro: dizem que um cozinheiro esqueceu de adicionar fermento a um bolo de chocolate, obtendo assim um bolo baixo, úmido e compacto. Desde então, o brownie se tornou um clássico atemporal da confeitaria americana.
Sua principal característica é a textura: fundente, densa e chocolatosa, muitas vezes enriquecida com frutas secas ou glacê. Aqui, reinterpretamos em uma versão de verão com a adição de pêssegos frescos, que trazem maciez, contraste e um toque de frescor ideal para a estação.
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Sempre no TEMA BROWNIE, deixo outras receitas já publicadas no blog A cozinha da ASI
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 700 g pêssegos (descascados e sem caroço)
- 100 g chocolate amargo
- 100 g manteiga
- 4 ovos
- 120 g açúcar refinado
- 170 g farinha 00
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Formas
- Pulverizadores de óleo
- Batedeiras planetárias
- Espátulas
- Facas
Para este delicioso bolo com cacau e pêssegos começamos a…
Peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento, incorporando então esses pós à mistura feita anteriormente, incorporando bem e obtendo uma mistura lisa sem grumos.
Unte com o desmoldante apropriado a forma de 22/24 cm ou proteja-a com papel manteiga e depois despeje a massa de chocolate.
Lave, descasque e retire o caroço dos pêssegos e corte-os ao meio ou em fatias de acordo com sua preferência pessoal e insira-os na massa pressionando um pouco.
Resta apenas assar o bolo brownie com chocolate, cacau e pêssegos em forno pré-aquecido a 180°C em modo estático, assando por cerca de 40/45 minutos, mas como sempre, dependendo do forno da sua casa e fazendo o teste do palito.
Após o término do cozimento, deixe esfriar e depois desenforme e sirva em temperatura ambiente polvilhado de açúcar de confeiteiro.
Gente, é muito saboroso, eu recomendo!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Variações e conservação
Variações
Você pode substituir os pêssegos por:
• damascos frescos em fatias
• peras (bem maduras)
• figos frescos
• damascos frescos em fatias
• frutos vermelhos (framboesas ou mirtilos, para misturar delicadamente na massa)
ou versões mais de inverno com bananas ou maçãs em fatias finas
É importante que a fruta não libere muita água (evite morangos e abacaxis frescos, que podem comprometer a estrutura do doce)
É importante que a fruta não libere muita água (evite morangos e abacaxis frescos, que podem comprometer a estrutura do doce)
Conservação
O brownie de pêssegos se conserva em temperatura ambiente por 1 dia sob uma campana de vidro ou bem coberto.
Pode ser conservado na geladeira por até 3-4 dias: nesse caso, melhor deixá-lo voltar à temperatura ambiente ou aquecê-lo um pouco antes de servir.
Pode também ser congelado se preferir, mas já cortado em fatias: envolva-as individualmente com filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Descongele então em temperatura ambiente ou passe alguns segundos no micro-ondas.
Pode também ser congelado se preferir, mas já cortado em fatias: envolva-as individualmente com filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Descongele então em temperatura ambiente ou passe alguns segundos no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
FONTE Cozinhar bem junho 2025
