O bolo brownie de chocolate e pêssegos é uma sobremesa de verão com um coração delicioso e intenso de chocolate, enriquecido com fatias de pêssego fresco que combinam perfeitamente com essa massa de aroma intenso e fundente.
É uma receita muito fácil de preparar e ideal tanto como lanche quanto como sobremesa após a refeição.
O contraste intenso entre a doçura da fruta e o sabor profundo do cacau e do chocolate amargo torna este bolo irresistível,
Se você, como eu, ama doces simples mas impressionantes, essa versão de verão do brownie clássico vai te conquistar na primeira mordida!
Curiosidades sobre o brownie
O brownie nasceu nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente por um erro: diz-se que um cozinheiro esqueceu de adicionar fermento a um bolo de chocolate, resultando assim em um bolo baixo, úmido e compacto. Desde então, o brownie tornou-se um clássico atemporal da confeitaria americana.
Sua principal característica é a consistência: fundente, densa e chocolaty, muitas vezes enriquecida com frutas secas ou cobertura. Aqui o reinterpretamos em uma versão de verão com a adição de pêssegos frescos, que conferem maciez, contraste e um toque de frescor ideal para a estação.
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Ainda no TEMA BROWNIE, deixo aqui outras receitas já publicadas no blog A cozinha da ASI
- Dificuldade: Médio
- Custo: Médio
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 700 g pêssegos (descascados e sem caroço)
- 100 g chocolate amargo
- 100 g manteiga
- 4 ovos
- 120 g açúcar granulado
- 170 g farinha 00
- 40 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Formas
- Pulverizadores de óleo
- Batedeiras planetárias
- Espátulas
- Facas
Para este bolo delicioso com cacau e pêssegos, começamos por…
Derreter em banho-maria ou no micro-ondas a manteiga com o chocolate fondente.
Bato na batedeira ou com batedores elétricos e uma tigela grande, os ovos com o açúcar granulado.
Em seguida, adiciono a mistura líquida de manteiga e chocolate fondente morna, continuando a bater tudo.
Peneiro juntos a farinha, o cacau e o fermento, juntando depois esses pós à mistura feita anteriormente, incorporando-os bem para obter uma massa lisa sem grumos.
Unto com o desmoldante apropriado a forma de 22/24 cm ou protejo com papel manteiga e depois despejo a mistura de chocolate.
Lavo, descasco, retiro o caroço dos pêssegos e os corto ao meio ou em fatias conforme o gosto pessoal, inserindo-os sobre a massa e pressionando um pouco.
Resta apenas assar o bolo brownie com chocolate, cacau e pêssegos no forno pré-aquecido a 180°C modo estático, cozinhando por cerca de 40/45 minutos, mas como sempre depende do forno da sua casa, fazendo o teste do palito.
Após o cozimento, deixo esfriar e depois desenformo, servindo em temperatura ambiente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Pessoal, é realmente delicioso, recomendo!
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Variações e conservação
Variações
Você pode substituir os pêssegos por:
• damascos frescos em fatias
• peras (bem maduras)
• figos frescos
• damascos frescos em fatias
• frutas vermelhas (framboesas ou mirtilos, misturados delicadamente à massa)
ou versões mais invernais com bananas ou maçãs em fatias finas
O importante é que a fruta não solte muita água (evite morangos e abacaxis frescos, que podem comprometer a estrutura do doce)
O importante é que a fruta não solte muita água (evite morangos e abacaxis frescos, que podem comprometer a estrutura do doce)
Conservação
O brownie de pêssegos pode ser conservado em temperatura ambiente por 1 dia sob uma cúpula de vidro ou bem coberto.
Pode ser conservado na geladeira por até 3-4 dias: nesse caso, é melhor deixá-lo voltar à temperatura ambiente ou aquecê-lo ligeiramente antes de servir.
Pode também ser congelado se preferir, mas já cortado em fatias: embrulhe-as individualmente com filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Descongele então em temperatura ambiente ou passe alguns segundos no micro-ondas.
Pode também ser congelado se preferir, mas já cortado em fatias: embrulhe-as individualmente com filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Descongele então em temperatura ambiente ou passe alguns segundos no micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
FONTE Cozinhar bem junho 2025
