Um novo bolo super fofo chiffon com laranja e chocolate, delicioso assim com uma simples polvilhada de açúcar de confeiteiro, mas que podemos servir com um creme inglês ou com um creme de laranja para destacar o sabor do cítrico!
O BOLO CHIFFON, ao contrário do Angel cake, é preparado utilizando tanto claras quanto gemas, enquanto para o bolo angel cake batem-se apenas as claras e ambos são delicados e leves como uma nuvem, você vai se apaixonar à primeira mordida, tenho certeza!
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BOLO CHIFFON COM LARANJA E CHOCOLATE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOLO CHIFFON COM LARANJA E CHOCOLATE
- 4 ovos
- 80 g açúcar
- 80 g óleo de milho
- 100 g farinha 00
- 1 laranja (raspas e 80 g de suco)
- 10 g amido de milho (maizena)
- 10 g cacau em pó
- 1 colher suco de limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
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Ferramentas RECEITA BOLO CHIFFON COM LARANJA E CHOCOLATE
- Forma
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Peneira
Preparação Receita Bolo Chiffon Laranja e Chocolate
Começo a preparação do Bolo Chiffon com aroma de laranja e chocolate colocando 4 gemas em uma tigela e adicionando 20 gramas de açúcar refinado.
Com as batedeiras, bato um pouco (e não por muito tempo) e depois adiciono o óleo de milho.
Ralo a casca da laranja e junto também 80 gramas de suco de cítrico.
Misturo bem com o pão duro ou à mão, depois adiciono a farinha e, após misturar a mistura, divido em duas partes de igual peso.
A uma parte junto o amido de milho ou maizena, à outra a quantidade de cacau e misturo bem ambas as massas.
Agora bato as claras em neve com a batedeira elétrica e acrescento o suco de limão.
Devem ser formados picos altos e macios, mas as claras devem estar macias, não muito rígidas.
Divido também essas claras em neve macia em duas partes e junto cada parte uma à mistura de cacau e a outra à mistura clássica amarela feita antes.
Então pego a forma de bolo chiffon de 18/20 cm e coloco as duas massas diferentes, tentando obter uma massa marmorizada, um pouco clássica, um pouco de chocolate.
Só me resta assar a 160°C, cozinhando a chiffon cake com aroma de laranja e com o cacau por cerca de 40/45 minutos ou de acordo com as características do seu forno e conforme a forma utilizada.
Deixo esfriar, removo o bolo que fica super fofo e muito agradável.
Bom apetite com o bolo chiffon aromas de laranja e chocolate!
Annalisa
