Na revista Mais Doces que compro com frequência, sempre encontro ótimos doces e muitas inspirações para muitas preparações e hoje cozinhei para o meu filho que ama particularmente as frutas vermelhas, este bolo com amêndoas e frutas vermelhas que é recheado com morangos e mirtilos ANTES de ir ao forno!
Além das amêndoas laminadas na superfície, há farinha de amêndoas também na massa; talvez eu devesse ter usado uma forma menor (usei uma de 22 cm) porque quase não consegui cobrir as frutas vermelhas do recheio, mas ainda assim me parece ter ficado bem. Andrea saboreou com prazer no lanche, acompanhado de um bom montão de chantilly…
As frutas secas são muito calóricas, mas fazem muito bem ao nosso organismo e as frutas vermelhas nos protegem e nos ajudam a prevenir e combater infecções.
Sugiro também estas receitas com amêndoas e frutas vermelhas: 
Bakewell Tart ;
Plumcake de frutas vermelhas; 
Bolo mágico com baunilha e mirtilos.
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BOLO COM AMÊNDOAS E FRUTAS VERMELHAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO COM AMÊNDOAS E FRUTAS VERMELHAS
- 150 g açúcar granulado
- 150 g Manteiga (macia)
- 150 g Farinha de amêndoas
- 150 g farinha com fermento
- 2 ovos médios
- 1 vagem baunilha
- 200 g frutas vermelhas mistas (também congeladas)
- 3 colheres amêndoas em lascas
- q.b. Creme de leite fresco (ou leite)
- q.b. Açúcar de confeiteiro (para decoração)
Ferramentas RECEITA BOLO COM AMÊNDOAS E FRUTAS VERMELHAS
#ADV
- Tigela
- Batedeira
- Forma
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO COM AMÊNDOAS E FRUTAS VERMELHAS
Em uma tigela
coloque a farinha de amêndoas, a manteiga, o açúcar, a farinha, os ovos e as sementes de baunilha.
Misture a mistura com batedeiras elétricas para obter uma massa homogênea.
Se necessário, adicione creme de leite ou leite para obter uma mistura mais cremosa: eu tinha creme de leite aberto na geladeira e adicionei 4/5 colheres.
Unte e enfarinhe uma forma e despeje metade da massa, tentando nivelá-la com uma espátula.
Em seguida, adicione as frutas vermelhas mistas e cubra-as com o resto da massa
Cubra a superfície do bolo com frutas secas e frutas vermelhas com as amêndoas em lascas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50/60 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, desenforme, decore com açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite!!
Annalisa
