Encontrando pêssegos no supermercado, pensei em preparar um belo bolo, mas quando organizei todos os ingredientes na mesa de trabalho, percebi que a fruta, embora madura e doce, era muito pouca e decidi usar também uma lata de PÊSSEGOS EM CALDA, então aqui está o BOLO COM RICOTA E DUPLA PÊSSEGO!
A consistência do bolo de ricota e pêssegos é macia e delicada, com um sabor que pode ser aromatizado com raspas de limão e/ou baunilha.
Ao fazer a massa, pareceu-me um pouco “firme” demais, mas com os pêssegos em calda cortados em cubos, a consistência ficou perfeita, macia e justamente cremosa.
A fruta de verão já está chegando, logo virão também as cerejas e… minha cozinha está em pleno vapor, como se costuma dizer, hehe!
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DEIXO RECEITAS COM FRUTA na esperança de que alguma preparação doce possa interessar a você… Tenha um bom dia! Annalisa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 222,02 (Kcal)
- Instrumentos 41,71 (g) dos quais açúcares 24,31 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Gordura 4,06 (g) dos quais saturados 2,37 (g)dos quais insaturados 1,51 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sódio 191,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g pêssegos, em calda (já escorridos do líquido de conservação)
- 3 pêssegos brancos
- 250 g farinha 00
- 250 g ricota de vaca
- 3 ovos (médios)
- 180 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
#ADV
- Formas
- Tigelas
- Facas
- Balanças para alimentos
- Colheres
Passos
1) Primeiro, cortei em pedaços os pêssegos em calda, escorrendo-os bem do líquido de conservação e coloquei de lado.
2) Liguei o forno a 170°C em modo estático e lavei e cortei em fatias também os pêssegos frescos, eliminando claramente o caroço.
3) Em uma tigela grande, bati os ovos com o açúcar com batedeira elétrica ou à mão e quando estavam espumosos, adicionei a ricota, o fermento instantâneo para doces, a farinha e a pitada de sal.
4) Misturei bem tudo e por último adicionei os PÊSSEGOS em calda, cortados em cubos mais ou menos grandes e quase iguais… por assim dizer, não?
5) Despejei a massa na forma forrada com papel manteiga ou untada com desmoldante para bolos e, depois de nivelar, coloquei as fatias de pêssego do jeito que preferi.
6) Assei a 170°C em forno já aquecido, cozinhando o BOLO COM RICOTA E DUPLA PÊSSEGO por cerca de 40 minutos ou conforme as características do forno de casa.
7) Após o cozimento, deixei esfriar, depois tirei da forma O DOCE DE PÊSSEGOS FRESCOS E EM CALDA com massa de RICOTA sem óleo e SEM MANTEIGA.
8) Se gostar, uma boa polvilhada de açúcar de confeiteiro fica bem antes de servir…
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
Esta MASSA COM RICOTA SEM MANTEIGA é perfeita para bolos com outros tipos de frutas, tanto em calda quanto frescas!
