Bolo de Água com Gengibre e Uva, uma massa com fécula de batata muito macia e um aroma ligeiramente picante e realmente muito agradável!
Como uva, usei uvas vermelhas sem sementes que rapidamente cristalizei passando os bagos na clara de ovo levemente batida e depois generosamente polvilhados com açúcar granulado.
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Se você gosta do sabor picante do gengibre, sugiro também:
Biscoitos de Gengibre e Canela;
SE PREFERE RECEITAS COM UVA:
Costeletas de Porco com Uva Uva em Calda;
Bolo com Batatas, Uva e Amêndoas
BOLO DE ÁGUA COM GENGIBRE E UVA CRISTALIZADA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: forma 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes RECEITA BOLO DE ÁGUA COM GENGIBRE E UVA CRISTALIZADA
- 160 g Açúcar
- 150 g bagos de uva (+ mais para cristalizar para decoração)
- 135 g Farinha 00
- 2 ovos médios
- 80 g óleo de sementes (eu milho)
- 30 g fécula de batata
- 6 g fermento para bolo
- 1 colher de sopa gengibre fresco (ralado)
- q.b. manteiga e farinha (para a forma)
Ferramentas RECEITA BOLO DE ÁGUA COM GENGIBRE E UVA CRISTALIZADA
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- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Espátulas
- Formas de bolo
- Formas de pão
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO DE ÁGUA COM GENGIBRE E UVA CRISTALIZADA
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e espumosa. Misture o óleo com 80 g de água e adicione essa mistura líquida à mistura de ovos batidos.
Adicione agora também o gengibre fresco ralado finamente.
Adicione agora a farinha peneirada com a fécula de batata e o fermento, mexendo com uma espátula flexível e com movimentos de baixo para cima para não desmontar tudo.
A massa será muito cremosa e talvez você tenha a tentação de pensar que está muito líquida… não, não, está ok!
Despeje na forma untada e enfarinhada, enchendo-a cerca de 3/4.
Adicione agora metade dos bagos de uva cortados ao meio e depois a parte restante da massa.
Coloque por cima, antes de levar ao forno, as uvas restantes sempre cortadas e leve tudo para assar em forno já quente a 170°C por cerca de 45 minutos ou de acordo com as características do seu aparelho.
Depois de assar, deixe esfriar completamente o bolo de água com gengibre e uva e, enquanto isso, prepare a uva cristalizada conforme explicado no início do artigo.
Coloque a uva cristalizada no buraco do bolo, adicione, se desejar, uma pitada de açúcar de confeiteiro e sirva à mesa… Bom apetite!! Annalisa
Conselhos e notas
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