Hoje eu preparei a receita de uma delícia regional, o bolo de arroz carrarina!
Eu gosto de bolo de arroz, acho uma sobremesa particular, cremosa mas compacta, doce mas não muito, que muitas vezes tem em seu interior pequenos pedaços de frutas cristalizadas, amaretti, um pouco de licor; enfim, muitos ingredientes que tornam esse bolo muito bom para mim. Em Bolonha, minha cidade de adoção, a torta di riso (ou torta degli addobbi) é uma receita famosa, encontrada em todas as boas padarias e confeitarias e conheço muitas versões, todas deliciosas com frutas cristalizadas, amêndoas, amaretti, rum ou alchermes, que frequentemente é pincelado sobre o doce assim que sai do forno! No blog você encontrará outras versões de torta di riso, algumas mais próximas da tradição e outras mais excêntricas.
Hoje preparei uma de outra região, na verdade a receita típica da cidade de Massa-Carrara e é um doce muito agradável e muito cremoso, mas siga-me para prepararmos o bolo de arroz carrarina!
Deixo outras propostas de bolos de arroz logo abaixo e destas
bolinhos de arroz de uma bondade única!(receita bolinhos de arroz doce)
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma 30 diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO DE ARROZ CARRARINA
- 150 g arroz
- 400 g Açúcar
- 15 ovos médios
- 1 l Leite
- 50 ml licores mistos (50/60 ENTRE Anis, Strega e Alchermes)
- q.b. manteiga e farinha (forma)
Ferramentas RECEITA BOLO DE ARROZ CARRARINA
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- Forma
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO DE ARROZ CARRARINA
Cozinhe o arroz por 15 minutos em água fervente.
Em uma tigela bata os ovos com o açúcar, adicionando depois os licores e o leite.
Pegue a forma, unte e enfarinhe.
Coloque dentro o arroz cozido e frio.
Despeje então a mistura de ovos, açúcar, licores e leite.
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Asse o bolo de arroz carrarina em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 45 minutos (o tempo pode variar dependendo das características do seu forno).
Deixe agora esfriar completamente o bolo e depois sirva na mesa!
Cremoso, perfumado e delicioso: aqui está o bolo de arroz carrarina!!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright © Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
FONTE A enciclopédia da culinária italiana Os bolos
Que variedade de arroz usar?
Para preparar o bolo de arroz carrarina, geralmente se utiliza o arroz Originário, mas outras variedades como Arborio, Roma, Vialone Nano ou Baldo também dão ótimos resultados: variam apenas a cremosidade e a consistência final.
