Pesquisando receitas online, em sites de supermercados e revistas de culinária, encontrei esta preparação que me intrigou imediatamente por um ingrediente que nunca tinha usado em um doce: os feijões cannellini. A ideia me surpreendeu muito, mas foi exatamente por isso que quis experimentá-la.
Na massa, junto com os cannellini, encontramos também o chocolate branco, que aumentei em 20 gramas para não deixar meia barra na geladeira, e principalmente uma generosa casca de limão e também o suco, fundamental para perfumar o doce, torná-lo mais fresco e harmonioso e atenuar qualquer retrogosto dos feijões, que de fato não se percebem.
O resultado é um bolo macio, delicado e surpreendente, perfeito para o café da manhã ou o lanche: um daqueles doces que intrigam no início e conquistam na primeira mordida.
Para essa receita com ingrediente secreto usei uma forma de Bundt de 24 cm de diâmetro, perfeita para obter um bolo alto, bem assado e com uma forma espetacular: o doce cresceu de forma uniforme e ficou realmente ótimo, macio e perfumado.
Uma vez desenformado, bastou uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e …voilá o bolo está pronto para ser degustado!
P.S. E depois de provado, recomendo fortemente e você nunca imaginaria que na massa há feijões cannellini!
N.B. Se quiser preparar este bundt cake com chocolate use 200 g de farinha 00, 30 g de cacau em pó, o azeite no lugar do óleo de sementes e a casca de laranja em vez da de limão e poderá substituir os feijões cannellini por feijões borlotti ou usar um mix dos dois!
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Deixo outras receitas de bolos, bolos perfumados e deliciosos logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g feijões cannellini em lata
- 2 ovos
- 125 g iogurte natural branco
- 250 g farinha 00
- 80 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 120 g açúcar
- 100 g chocolate branco
- 1 limão (suco e casca)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
forma bundt 20 cm
- Formas para bolo
Passos
Unte a forma escolhida com o desmoldante e pré-aqueça o forno a 180-190°C estático.
Derreta no micro-ondas ou em banho-maria o chocolate branco com o óleo de sementes.
Bata os feijões cannellini com o liquidificador de imersão, adicionando também o iogurte natural, misturando bem a composição.
Em uma tigela separada, bata com a batedeira o açúcar com os ovos, e depois adicione a farinha peneirada com o fermento, a casca e o suco do limão orgânico ou não tratado.
Adicione por último a purê de feijões cannellini, misturando bem e transferindo a massa para a forma untada de bundt, nivelando bem tudo.
Asse por 30/35 minutos o bolo com chocolate branco, limão e feijões cannellini, sempre fazendo o teste do palito para verificar o cozimento.
Deixe esfriar um pouco o doce e, em seguida, desenforme com cuidado.
Sirva este FABULOSO BOLO à temperatura ambiente e generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro!
Está tão bom que Andre já me pediu para refazê-lo!
Bom apetite!
Annalisa
Fonte: não consigo fornecer um link porque é um pdf online Premiaty ligado à empresa Sigma
Conservação
Conserva-se à temperatura ambiente por 3–4 dias, sob uma cúpula para doces ou bem fechado em um recipiente hermético.
Mantenha-o longe de fontes de calor e umidade para evitar que perca aquela deliciosa consistência que você vê na foto😊.
Pode também congelar em fatias por cerca de 1 mês, envolvendo-as bem em filme plástico e depois em um saco de freezer.
