O bolo de claras com lemon curd e chantilly é uma sobremesa fragrante perfeita se você tem claras sobrando e não sabe como usá-las!
Este doce de claras e limão é a solução ideal para o café da manhã e para um lanche saudável em família.
Sem manteiga e sem gemas é uma receita simples que não desperdiça nada, resultando em um doce muito delicado, fragrante e rico em sabor!
O suco e a casca de limão conferem frescor à massa, deixando uma consistência macia, fofa, também ótima se consumida pura.
Mas se você quiser perfeito para uma ocasião especial, recheie com chantilly, mirtilos, creme de limão, flores comestíveis como margaridas ou prímulas do campo!
Decidi rechear o bolo com apenas claras com chantilly e o lemon curd que se obtém desta receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/light-lemon-curd-ricetta-leggera/ mas se você estiver com pressa e não quiser recheá-lo, basta uma boa polvilhada de açúcar de confeiteiro!
COMO DECORAR O BOLO DE CLARAS COM LEMON CURD E CHANTILLY
• fatias de limão
• mirtilos frescos
• tipo naked cake, ou seja, bolo nu, um bolo que, mesmo decorado e coberto de creme, deixa ver as camadas de massa e de creme.
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Sempre sobre TEMA RECEITAS COM CLARAS deixo outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 claras (cerca de 150 gramas e já pasteurizadas)
- 180 g açúcar
- 200 g farinha 00
- 80 g óleo de sementes (milho ou girassol)
- 80 g suco de limão
- 1 limão (apenas casca não tratada ou orgânica)
- 1 pacote fermento em pó para doces
Ferramentas
- Batedeiras elétricas
- Tigelas
- Sprays de óleo
- Formas
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO DE CLARAS COM LEMON CURD E CHANTILLY
Primeiramente, bato as claras pasteurizadas com as batedeiras até ficarem em neve firme, com picos altos e delicados.
Em uma segunda tigela, misturo com uma colher o açúcar com o óleo de sementes e o suco de limão, também adicionando a casca ralada não tratada ou orgânica.
Em seguida, adiciono a farinha peneirada com o fermento para bolos aos poucos, mexendo bem a cada adição.
Por último, termino o preparo do bolo delicado e fofo sem gemas despejando delicadamente as claras batidas em neve, misturando com cuidado para não desmontar a mistura que se formará, suave e clara.Depois de untar a forma escolhida (eu tinha uma em forma de coração e usei essa) ou untada e enfarinhada, despejo a massa obtida nivelando bem a superfície deste bolo sem gemas recheado com lemon curd sem manteiga.
Asso em forno pré-aquecido a 180°C estático, deixando assar por cerca de 30/40 minutos, dependendo do forno de nossa casa.
Ao final do cozimento, deixo esfriar o bolo de apenas claras e depois corto ao meio, recheando com chantilly levemente adoçado e uma camada de lemon curd sem manteiga ou com creme de confeiteiro ou diplomata ou chantilly com mascarpone.
DELICIOSO e combina perfeitamente com mirtilos ou morangos!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
