O bolo de chocolate com creme fofinho é um daqueles doces que conquistam à primeira vista e à primeira mordida e eu explico por quê!
Tem uma base de cacau macia e envolvente e um creme perfumado de baunilha que o torna irresistível.
É perfeito quando você quer preparar uma sobremesa cenográfica mas simples, ideal também para ocasiões especiais ou para surpreender com algo realmente gostoso.
A receita do doce de creme e chocolate agradou também aos meus convidados e ao meu filho: Andrea me pediu para fazê-la de novo o quanto antes e, principalmente, para caprichar nas quantidades do creme preparado com creme de leite, amido de arroz e aquelas sementinhas de baunilha que fazem toda a diferença!
A receita do bolo com creme e chocolate é simples embora exija mais passos e preparos, mas garante uma sobremesa adequada até para um aniversário ou uma festa, porque reúne dois aromas que certamente agradam a todos!
Se preferir, mantenha a massa de chocolate do bolo e decore com uma ganache de chocolate branco, com um creme de leite, e você terá 2 variações super gostosas do bolo com creme e chocolate!
Quer me acompanhar para preparar comigo o bolo de creme e chocolate?
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BOLO CREME E CHOCOLATE
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: forma 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO CREME E CHOCOLATE
- 170 g Açúcar
- 100 g Farinha
- 10 g Cacau em pó amargo
- 70 g Manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 160 g Chocolate amargo (picado)
- 2 colheres brandy
- 4 Ovos
- 1 l Leite (para mim, de alta qualidade)
- 100 g Creme de leite fresco
- 7 Gemas
- 170 g Açúcar
- 30 g Farinha
- 40 g Amido de arroz
- 1 Fava de baunilha
- a gosto Açúcar de confeiteiro
Utensílios RECEITA BOLO CREME E CHOCOLATE
#PUB
- Saco de confeitar
- Formas
- Espátulas
- Batedeiras planetárias
Preparação
Derreta a manteiga com o chocolate amargo, acrescente o licor e deixe então amornar.
Bata bem as ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Em seguida, junte a mistura de chocolate derretido.
Peneire a farinha com o fermento e o cacau e incorpore os pós ao preparado anterior.
Unte e enfarinhe a forma (ou forre o fundo com papel manteiga), despeje a massa, nivele e leve ao forno a 175°C por cerca de 30/35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo.
Aqueça o leite com o creme de leite e com as sementinhas da fava de baunilha, cortada e aberta em livro.
Deixe então em infusão por cerca de 5 minutos e depois coe o líquido.
Bata com as batedeiras as gemas com o açúcar.
Adicione a farinha peneirada com o amido de arroz.
Tempere a mistura com o mix de leite e creme perfumado de baunilha.
Coloque o creme em uma panela e, em fogo moderado e sempre mexendo, cozinhe até engrossar em alguns minutos.
Cubra o creme com filme plástico em contato e depois coloque na geladeira para esfriar.
Retire o creme da geladeira e mexa bem.
Coloque-o em um saco de confeitar com bico grande e decore o bolo como preferir.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente à mesa!
Uma sobremesa ótima e bonita, perfeita também para comemorar um aniversário… aqui está o bolo com recheio duplo!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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