Um bolo de laranja com suco e casca tanto na massa quanto no creme, extremamente perfumado e delicioso!
Neste período estou fazendo estoque de Laranjas Navel ou Navellinas com as quais tanto eu quanto meu filho André fazemos muitos sucos e com algumas delas hoje fiz este doce simples e caseiro que, olhando bem, eu poderia ter feito em uma forma menor (esta tem 24 cm de diâmetro) para tê-lo mais alto, mas no fundo o que importa é a maciez e este bolo é muito cheiroso!
Se você ama o aroma dos cítricos, sugiro também estas receitas não só de doces:
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BOLO DE LARANJA COM CREME
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g açúcar
- 240 g farinha com fermento
- 120 g manteiga (amolecida)
- 200 g ovos (descascados)
- 6 colheres de sopa suco de laranja
- 1 laranja
- 300 g suco de laranja
- 130 g açúcar
- 25 g farinha 00
- 15 g fécula de batata
- 1 ovo
- 2 gemas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Peneira
- Forma de bolo
- Batedeira / Mixer
- Tigela
OS INGREDIENTES DEVEM ESTAR EM TEMPERATURA AMBIENTE
Para preparar este bolo de laranja com creme primeiro bato os ovos inteiros com metade da quantidade de açúcar (90 gramas).
Obtenho uma espuma clara e muito leve!
Em outra tigela, bato a manteiga amolecida com a outra metade do açúcar adicionando aos poucos o suco de laranja.
Adiciono também a casca da laranja orgânica ou não tratada.
Depois misturo as duas massas adicionando a massa dos ovos à mistura de manteiga e açúcar.
Misturo bem as duas massas adicionando como último ingrediente a farinha peneirada.
Unto e enfarinho a forma eliminando o excesso e despejo a massa do bolo de laranja!
Levo ao forno pré-aquecido a 175 °C por cerca de 35 minutos e, quando pronto, deixo esfriar, se possível, sobre uma grade para bolos.
Para o creme, aqueço um pouco o suco de laranja e ao mesmo tempo bato o ovo e as gemas com o açúcar em uma tigela limpa.
Depois adiciono a farinha e o amido, misturando bem tudo.
Sobre essa massa despejo o suco de laranja quente, levando tudo de volta ao fogo baixo e deixando o creme engrossar.
Deixo esfriar cobrindo o creme de laranja com filme plástico em contato.
Escolhi colocar o creme na cavidade do bolo e polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Claro que nada impede de rechear o bolo cortando-o ao meio e espalhando o creme para depois recompor o bolo!
Bom apetite!
Annalisa
