Depois que assinei a Cucina naturale venho testando muitas receitas com ingredientes mais integrais e pouco açúcar e entre essas receitas hoje tentei preparar o BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE, um doce fofinho que tem como base um purê de maçãs batidas e pouco açúcar mascavo na massa.
A pequena quantidade de açúcar é compensada por 50/60 gramas de chocolate meio amargo adicionados e, mesmo sendo um doce pouco doce, é gostoso e adequado também para quem busca uma alimentação com poucas calorias.
Se você quiser um gosto mais ácido, em vez de usar maçãs Golden como eu usei, use maçãs Granny Smith que certamente têm um sabor mais vivaz.
O BOLO DE MAÇÃ É UM PRATO VEGETARIANO, SEM LATICÍNIOS, SEM GLÚTEN COM MÉDIO IMPACTO GLICÊMICO, preparado com farinha de arroz, amido de milho e leite de coco, e muito fofinho!
O BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE CONSERVA-SE POR ALGUNS DIAS COBERTO COM FILME PLÁSTICO E FORA DA GELADEIRA.
A receita original do BOLO DE MAÇÃ com gotas de chocolate diz para 8 pessoas e 280 calorias por pessoa …na minha opinião as porções são bem mais que 8!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE
- 2 maçãs
- 200 g farinha de arroz
- 50 g amido de milho
- 60 g açúcar mascavo
- 3 ovos (médios)
- 1 limão (pequeno, apenas o suco para as maçãs)
- 50 g gotas de chocolate (ou chocolate em pedaços)
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 70 ml óleo (usei óleo de milho) (preferi usar óleo de milho e mais óleo para untar a forma)
- 50 ml leite de coco
Utensílios RECEITA BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE
forma de rosquinha de silicone, para mim diâmetro 26 cm
- Formas para rosquinhas
- Processador de alimentos
- Tigelas
- Espátulas
Bolo leve, eu diria um bolo para uma alimentação vegetariana sem glúten…
Lavando e descascando as maçãs, retirando o miolo e cortando-as em pedaços grandes.
Em seguida bato-as até virar um purê com o suco de limão, adicionando depois os ovos e misturando bem com um batedor manual.
Continuo a preparação adicionando o açúcar mascavo, o óleo e o leite de coco.
Agora peneiro junto a farinha de arroz com o amido de milho e com o fermento em pó para bolos.
Mexo tudo e, no final, junto as gotas de chocolate que eu não tinha e então cortei em pedacinhos o chocolate meio amargo que em minha casa nunca falta!Despejo a massa na forma já untada anteriormente (escolhi uma forma de silicone revestida com massa para doces) e depois de nivelar bem a massa, assei a 170°C em modo estático, deixando assar por cerca de 45 minutos, mas como sempre verifiquem bem o cozimento com o teste do palito!
Depois de assar e desenformar o doce BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE, deixo-o esfriar e polvilho com açúcar de confeiteiro.
O BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE é um doce leve e vegetariano, sem laticínios e sem glúten, fofinho e delicado!
Bom apetite! Annalisa
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FONTE Revista Cucina naturale, mês de setembro de 2024, página 82
