Preparei este bolo de maçã em flor na versão “mini” usando metade da massa, apenas para ter um bolinho perfeito para duas ou três pessoas… mas não se preocupe: abaixo você encontrará as quantidades completas, assim poderá refazê-lo em tamanho grande quando quiser!
Cortei as fatias de maçã com o mandoline e as mergulhei imediatamente em suco de limão, assim permanecem puras e não oxidam durante a disposição em pétalas.
O resultado é um doce macio, muito perfumado e de grande efeito, ideal para um café da manhã requintado ou para impressionar os convidados com pouquíssimo esforço. Experimente agora e me conte como ficou!
Para torná-lo ainda mais gostoso e transformá-lo em uma sobremesa de fim de refeição, podemos combiná-lo com um delicado creme inglês: o contraste entre o bolo macio e o creme aveludado é realmente irresistível.
📸 [Aqui está minha foto 
e a receita do creme inglês ]
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
DOSE DUPLA EM RELAÇÃO À FOTO FORMA 20/22 CM
- 3 maçãs (cortadas bem fininhas)
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota
- 50 g óleo de sementes (geralmente eu uso apenas de milho, mas é com você a escolha)
- 2 ovos
- 140 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 limão (apenas casca ralada)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
forma 20/22 cm
- Formas
- Batedores de mão
- Tigelas
- Raladores para limões
- Mandolines
Uma receita deliciosa, macia e muito rápida
Primeiro lavo e corto com a mandolina as maçãs em fatias finas, colocando-as em um recipiente e regando com o suco de limão para evitar o escurecimento.
Em uma tigela coloco o açúcar com os ovos e mexo rapidamente com o batedor de mão.
Adiciono então o extrato de baunilha, a casca ralada do limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.
Misturo tudo rapidamente também incorporando o fermento para bolos e mexendo para obter uma massa homogênea.
Com o spray adequado unto a forma e despejo a massa.
Agora, pegando 2/3 fatias de maçã de cada vez, tento organizá-las na massa empurrando um pouco e criando uma espiral em flor.
(N.B.Coloquei mais fatias de maçã em cada pétala porque com a mandolina elas têm uma espessura muito fina e queria criar uma flor que não fosse muito leve e se levantasse muito da massa, acabando por fazer uma bagunça e não uma flor!)
Só me resta assar no modo estático a 175°C, cozinhando por cerca de 40/45 minutos, mas sempre considerando nosso forno de casa.
Ao final do cozimento, deixo o bolo flor de maçã macio e muito perfumado esfriar e adiciono uma camada de açúcar de confeiteiro para torná-lo mais convidativo!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
P.S. Assim que tirei este bolo do forno, tentei mantê-lo inteiro para tirar duas fotos… mas não teve jeito: Andrea chegou como um falcão e cortou uma fatia ainda quente, tentando até agarrar os pétalas de maçã! Não deu tempo nem de dizer “espera que preciso terminar as fotos!”. Mas olha que maravilha o interior: macio, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que o torna irresistível. Um bolo simples que, vou te contar, desaparece num piscar de olhos.
FONTE receita de Nicoletta Parisi lida no FB
O bolo de maçã em flor se conserva perfeitamente por 2 ou 3 dias à temperatura ambiente, sob uma campana de vidro ou bem coberto. Se estiver muito quente, é melhor mantê-lo na geladeira, tendo o cuidado de trazê-lo à temperatura ambiente antes de servir: assim ele recuperará toda a sua maciez!
