Preparei este bolo de maçã em flor na versão “mini” usando meia dose da massa, apenas para ter um bolinho perfeito para duas ou três pessoas… mas não se preocupe: abaixo você encontra as doses completas, assim você pode refazê-lo em tamanho grande quando quiser!
Cortei as fatias de maçã com a mandolina e as mergulhei imediatamente no suco de limão, assim elas permanecem puras e não oxidam durante a disposição em pétalas.
O resultado é um doce macio, muito perfumado e de grande efeito, ideal para um café da manhã refinado ou para surpreender os convidados com pouquíssimo esforço. Experimente agora e me diga como ficou!
Para deixá-lo ainda mais gostoso e transformá-lo em um sobremesa de fim de refeição, podemos combiná-lo com um delicado creme inglês: o contraste entre o bolo macio e o creme aveludado é realmente irresistível.
📸 [Aqui está minha foto 
e a receita do creme inglês ]
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
DOSE DUPLA EM RELAÇÃO À FOTO FORMA 20/22 CM
- 3 maçãs (cortadas bem finas)
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota
- 50 g óleo de sementes (geralmente eu uso só de milho, mas fica a seu critério)
- 2 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 limão (apenas raspas)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
forma 20/22 cm
- Formas
- Batedores manuais
- Tigelas
- Raladores para limões
- Mandolinas
Uma receita deliciosa, macia e muito rápida
Primeiro, lavo e corto as maçãs em fatias finas com a mandolina, colocando-as em um recipiente e regando com suco de limão para evitar que escureçam.
Em uma tigela, coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com o batedor manual.
Depois adiciono o extrato de baunilha, as raspas de limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.
Misturo tudo rapidamente, adicionando também o fermento para doces e mexendo para obter uma massa homogênea.
Com o spray apropriado, unto a forma e despejo a massa.
Agora, pegando 2/3 fatias de maçã de cada vez, tento organizá-las na massa empurrando um pouco e criando uma espiral em flor.
(N.B. Coloquei mais fatias de maçã para cada pétala porque com a mandolina elas são bem fininhas, e queria criar uma flor que não fosse muito leve e se levantasse demais da massa, resultando em uma bagunça em vez de uma flor!)
Agora é só assar no forno em modo estático a 175°C, cozinhando por cerca de 40/45 minutos, mas sempre considerando o nosso forno de casa.
Quando a cocção estiver completa, deixo o bolo de maçã em flor macio e perfumado esfriar e adiciono uma camada de açúcar de confeiteiro para torná-lo mais atraente!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
P.S. Assim que tirei este bolo do forno, tentei mantê-lo inteiro para tirar algumas fotos… mas não teve jeito: Andrea chegou como um falcão e cortou uma fatia ainda morna tentando até pegar os pétalas de maçã! Não consegui nem dizer “espere, preciso terminar as fotos!”. Mas veja como o interior é maravilhoso: macio, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que o torna irresistível. Um bolo simples que, eu te digo, desaparece num instante.
FONTE receita de Nicoletta Parisi lida no FB
O bolo de maçã em flor se conserva perfeitamente por 2 ou 3 dias em temperatura ambiente, sob uma campana para doces ou bem coberto. Se estiver muito quente, é melhor mantê-lo na geladeira, tendo o cuidado de trazê-lo à temperatura ambiente antes de servir: assim, ele recuperará toda a sua maciez!
