Uma receita deliciosa, macia e rapidíssima

• Primeiro, lavo e corto as maçãs em fatias finas com a mandolina, colocando-as em um recipiente e regando com suco de limão para evitar que escureçam.

• Em uma tigela, coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com o batedor de mão.

  Adiciono o extrato de baunilha, as raspas de limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.

  

• Misturo tudo rapidamente, acrescentando também o fermento para bolos e mexendo para obter uma massa homogênea.

  Com o spray próprio, unto a forma e verto a massa.

  Agora, pegando 2/3 fatias de maçã de cada vez, tento organizá-las na massa, empurrando um pouco e criando uma espiral em forma de flor.

  (Nota: coloquei mais fatias de maçã para cada pétala porque, com a mandolina, elas são muito finas e queria criar uma flor que não fosse muito leve e se levantasse demais da massa, acabando por fazer uma bagunça e não uma flor!)

  

• Agora só me resta assar no modo estático a 175°C, deixando cozinhar por cerca de 40/45 minutos, mas sempre considerando o nosso forno de casa.

  Quando estiver assado, deixo o bolo em forma de flor de maçã esfriar, macio e perfumadíssimo, e adiciono uma camada de açúcar de confeiteiro para torná-lo mais atraente!

  Bom apetite e boa cozinha! Annalisa

• P.S. Assim que tirei este bolo do forno, tentei mantê-lo inteiro para tirar algumas fotos… mas não adiantou: o André chegou como um falcão e cortou uma fatia ainda morna, até tentando pegar as pétalas de maçã! Não deu nem tempo de dizer “espera que preciso terminar as fotos!”. Mas veja que maravilha o interior: macio, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que o torna irresistível. Um bolo simples que, te digo, desaparece num instante.