Uma receita deliciosa, fofinha e super rápida

• Antes de tudo lavo e corto as maçãs com a mandolina em fatias finas, colocando-as em um recipiente e regando com suco de limão para evitar que escureçam.

• Em uma tigela coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com o batedor de mão.

  Depois adiciono o extrato de baunilha, as raspas do limão, a ricota, a farinha e o óleo de sementes.

  

• Incorpore tudo muito rapidamente, juntando também o fermento para bolos e mexendo até obter uma massa homogênea.

  Com um borrifador próprio unte a forma e despeje a massa.

  Agora, pegando 2/3 fatias de maçã por vez, tente acomodá-las na massa empurrando um pouco e formando uma espiral em forma de flor.

  (P.S. Usei mais fatias de maçã por pétala porque, com a mandolina, elas ficam muito finas e eu queria criar uma flor que não ficasse muito leve e destacada demais da massa, o que acabaria virando uma bagunça em vez de uma flor!)

  

• É só levar ao forno em modo estático a 175°C por cerca de 40/45 minutos, ajustando conforme o forno da sua casa.

  Depois de assado, deixe o bolo de maçã em flor esfriar — ele fica bem fofinho e perfumado — e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro para deixá-lo ainda mais convidativo!

  Bom apetite e boa cozinha! Annalisa

• P.S. Assim que tirei o bolo do forno, tentei deixá-lo inteiro para fazer duas fotos… mas nada feito: o Andrea apareceu feito um falcão e cortou uma fatia ainda morna tentando até pegar as pétalas de maçã! Nem tive tempo de dizer “espera que eu tenho que acabar as fotos!”. Mas olha que maravilha por dentro: fofinho, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que o torna irresistível. Um bolo simples que, digo pra você, some num piscar de olhos.