Nesse calor maluco que já envolveu Bolonha, eu pensei bem em cozinhar o bolo de queijo cremoso com maçã e uva-passa, que felizmente assa em 30/35 minutos, então resisti com prazer!
Este doce tem uma consistência macia realmente saborosa e é feito de uma camada de massa, uma de fatias de maçã refogadas com açúcar mascavo e uva-passa, e uma terceira camada, tudo em uma única cocção no forno a 170°C.
É uma espécie de bolo vertido que no meu blog é preparado com ricota e chocolate e que você pode encontrar justamente neste artigo.
ENCONTRE AQUI A RECEITA DO BOLO COM QUEIJO CREMOSO ESPALHÁVEL COM MAÇÃ E UVA-PASSA e se quiser dar uma espiada no blog, encontrará várias receitas deliciosas para o café da manhã e para o lanche em família!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA Bolo de queijo cremoso com maçã e uva-passa
PARA A FORMA DE 22 CM: DESMOLDANTE OU MANTEIGA/ÓLEO E FARINHA OU PAPEL MANTEIGA MOLHADO E ESPREMIDO
- 350 g queijo cremoso
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 4 ovos
- 20 g açúcar mascavo
- 90 g farinha autolevedante
- 40 g uva-passa
- 1 maçã Golden Delicious (eu sou apaixonada pelas Golden, mas outras variedades que não se desfazem muito também servem)
- 20 g manteiga
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas RECEITA Bolo de queijo cremoso com maçã e uva-passa
#ADV
- Batedeiras
- Tigelas
- Espátulas
- Formas
- Batedores elétricos
- Panelas
Passos RECEITA Bolo de queijo cremoso com maçã e uva-passa
1) Lavo e descasco a maçã, depois elimino o miolo e as sementes anexas.
2) Corto a maçã em fatias finas: desta vez não usei o mandolin e tentei fatiá-la com uma faca e… olha, não cortei os dedos, estou feliz 😉!
3) Em uma frigideira antiaderente coloquei a manteiga, o açúcar mascavo, as fatias de maçã e a uva-passa que não deixei de molho, já que ela amoleceria desse jeito e deixei esses ingredientes no fogo baixíssimo por 5/6 minutos, cuidando para que o fundo não caramelize e em um instante se queime de forma irreparável!!!
4) Em uma tigela bati juntos o queijo cremoso com as gemas de ovo e o açúcar de confeiteiro.
5) Então adicionei uma colher de chá de extrato de baunilha, misturando bem com uma espátula flexível, e também adicionei a farinha autolevedante peneirada.
6) Em uma tigela limpa coloquei as claras e, sempre com os batedores, bati até ficarem firmes, mas macias, e depois as incorporei ao restante do composto já feito anteriormente.
7) Preparei a forma (desmoldante ou outro) e despejei cerca de metade da massa recém-preparada, então adicionei as maçãs recém-refogadas com açúcar e uva-passa, tentando distribuí-las de forma uniforme por todo o círculo (como vocês podem ver nas fotos, eu achava que eu tinha feito isso, mas…)
8) Agora despejo a parte restante da massa, cobrindo as maçãs e usando a espátula flexível (não gosto de chamar de marisa*, me desculpem hein.
9) Agora coloco no forno o bolo de queijo cremoso com maçã e uva-passa a 170°C, deixando assar por cerca de 30/35 minutos, sempre verificando, por favor, de acordo com as características do seu forno.
10) Ao final da cocção, deixo esfriar, depois desenformo e polvilho com açúcar de confeiteiro e… está liberado para experimentar!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa diz …
1) * MARISA Então, geralmente essas espátulas flexíveis ou MARISA que podem coletar perfeitamente todo o composto são chamadas carinhosamente ou no falar comum de MARISA. Por que as espátulas flexíveis são chamadas por esse nome de mulher MARISA? Bem, há várias versões para essa pergunta …
– De acordo com a primeira versão, o nome Marisa derivaria da confeiteira homônima Maryse Monpetit, que viveu no século XVI e trabalhava na corte de Francisco I, Rei da França. A tradição conta que a confeiteira MARISA preparou biscoitos deliciosos com aveia e, não encontrando entre seus utensílios o certo para não deixar nem um grama de composto na tigela, inventou esta espátula flexível, que além de tornar seu nome lendário MARISA, a levou aos honores da corte, pois foi nomeada baronesa!!
– Para a segunda versão, digamos oficial ou oficiosa, devemos nos transportar para o final do século XIX, para a nobre família da Gasconha, os De Buyer. O anedoto envolve o filho Léonard, que foi punido severamente por usar como elmo uma tigela ainda cheia de massa, sujando todas as suas roupas! Muito, muito mais tarde, após se tornar proprietário como herdeiro masculino de uma empresa que fabricava utensílios de cozinha e lembrando-se da confusão e da punição pesada naquela ocasião específica, ele ideou uma espátula perfeita para limpar qualquer tipo de recipiente de qualquer tipo de massa! Esta invenção o levou ao sucesso e ele acabou patenteando esse objeto com o nome de Maryse!
–A terceira versão une as duas anteriores e ou seja… a confeiteira Maryse Monpetit inventou a espátula ou raspador e tudo termina assim até que os De Buyer com sua empresa de acessórios e utensílios de cozinha comecem a comercializar em larga escala essa MARISA!
–A terceira versão une as duas anteriores e ou seja… a confeiteira Maryse Monpetit inventou a espátula ou raspador e tudo termina assim até que os De Buyer com sua empresa de acessórios e utensílios de cozinha comecem a comercializar em larga escala essa MARISA!
–A terceira versão une as duas anteriores e ou seja… a confeiteira Maryse Monpetit inventou a espátula ou raspador e tudo termina assim até que os De Buyer com sua empresa de acessórios e utensílios de cozinha comecem a comercializar em larga escala essa MARISA!
