Meus pais têm uma grande paixão pelas montanhas e, mesmo estando muito perto do mar Adriático, levaram eu e minhas irmãs para passar férias nas Dolomitas por muitos anos! Tenho fotos minhas pequena com paisagens lindas com montanhas e vistas encantadoras e esse hábito se manteve ao longo dos anos.
Em meados de 1994, precisamente no primeiro de agosto, recebi um lindo cartão postal com… esta mesma receita “montanhesa” que hoje fiz o bolo de trigo sarraceno com geleia de mirtilos!
Eu a guardo como uma relíquia no meu livro de receitas porque é muito, mas MUITO boa… além de ser uma lembrança querida! Experimente e você vai concordar comigo!
Vou apresentar a dose exata do bolo de trigo sarraceno com geleia de mirtilos, mas hoje fiz meio, perfeito para uma forma de alumínio de 18 cm de diâmetro. Tchauzinho!
Eu também sugiro outras receitas com mirtilos:
BOLO DE ROBIOLA E MIRTILOS
RISOTO AO BARBERA E MIRTILOS
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P.S. Refiz a receita e a foto e… me perdoem, mas não encontrei a geleia de mirtilos e coloquei framboesas!
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Para esta receita, recomendo esta forma Dr.Oetker 2508 – Forma com Cerniera e Fundo Removível de 2 Tipos, 20 cm resistente, fácil de limpar e lavável até na lava-louças!
BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 18 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
- 250 g manteiga
- 250 g açúcar
- 6 ovos médios
- 250 g farinha de trigo sarraceno
- 250 g amêndoas (finamente trituradas)
- 1 pacotinho açúcar de confeiteiro vanilina
- q.b. geleia de mirtilos (ou framboesas ou frutas vermelhas)
Ferramentas RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
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- Batedores
- Tigelas
- Liquidificadores
- Facas
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO COM TRIGO SARRACENO E GELEIA DE MIRTILOS
Trabalhamos a manteiga com 150 g de açúcar e as gemas até obter uma mistura espumosa e clara.
Em seguida, juntamos a farinha peneirada, as amêndoas trituradas e o açúcar de confeiteiro vanilina, misturando bem tudo.
Em uma tigela à parte batemos as claras em neve muito firme, adicionando aos poucos o açúcar restante, obtendo quase um merengue italiano.
Depois, unimos com movimentos lentos de baixo para cima o composto ao anterior e o colocamos em uma forma previamente untada e enfarinhada perfeitamente.
Cozinhamos agora por cerca de 40/45 minutos em fogo moderado (170 – 180°C) e deixamos o bolo esfriar completamente.
Frio, cortamos ao meio e cobrimos uma metade com geleia, recompomos tudo e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
Seria perfeito saboreá-lo com uma mega dose de chantilly, mas… não queremos exagerar, certo??? Até logo..
Bom apetite!
Annalisa
