Tenho muitos livros de culinária e, sobretudo, de confeitaria: eu até poderia abrir agora uma livraria temática e, infelizmente, continuo comprando sem parar — é quase um impulso que me dá quando vejo publicações que me chamam a atenção pelo tema ou pelo autor.
Montersino é um super confeiteiro que realmente não precisa de apresentação e a receita do bolo em forma de anel de café sem manteiga do Montersino está retirada do seu livro “Lezioni di pasticceria”, publicado pela Food Editore (€ 14,90).
O meu bolo tem apenas 18 cm e eu o fiz dividindo os ingredientes ao meio — que você encontra abaixo… minha família é pequena e a barriga cresce exponencialmente aqui ^_^!!!
O aroma do café é muito usado na confeitaria para bavaroises, cremes, sorvetes e bolos fofos, mas também pode ser usado em pratos salgados, como talharim, por exemplo!
Sugiro também outras receitas do meu blog La cucina di ASI com café…
BOLO DE CAFÉ E CHOCOLATE
SEMIFREDDO DE CAFÉ E AMARETTI
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Abri um canal de receitas, aberto a todos e gratuito no WhatsApp — sem notificações sonoras — no qual você pode se inscrever clicando no link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todo dia você poderá ver uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° O bolo em forma de anel de café sem manteiga assinado pelo confeiteiro Montersino é a sobremesa perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do sabor!
Fofinho, perfumado e com um aroma irresistível de café, este doce é ideal para começar o dia com energia ou para se permitir uma pausa doce.
A receita, como você pode ver, é simples de seguir, não leva manteiga e permanece incrivelmente macia graças a alguns truques de confeitaria. Quer saber como preparar?
Bolo em forma de anel de café sem manteiga do Montersino
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO EM FORMA DE ANEL DE CAFÉ SEM MANTEIGA do Montersino
- 250 g farinha 00
- 150 g iogurte natural
- 180 g açúcar
- 30 g café solúvel (ou café de cevada)
- 150 g ovos (cerca de 3)
- 16 g fermento em pó para bolos
- manteiga e farinha para a forma (ou papel manteiga molhado e espremido)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
- a gosto café expresso (para a cobertura)
Ferramentas RECEITA BOLO EM FORMA DE ANEL DE CAFÉ SEM MANTEIGA do Montersino
#adv
- Tigelas
- Batedores elétricos
- Formas
- Espátulas
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO EM FORMA DE ANEL DE CAFÉ SEM MANTEIGA do Montersino
Em uma tigela, trabalhe sem bater em ponto de espuma os gemas com o açúcar.
Junte então o iogurte, obtendo um creme homogêneo da ciambella de Montersino.
Agora adicione o café solúvel (sem dissolvê-lo) e, por último, as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga molhado e espremido).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou conforme as características do seu forno.
Desligue o fogo e deixe esfriar o bolo em forma de anel de café sem manteiga do Montersino.
Retire do forno, desenforme e, se quiser, sirva puro ou decore com açúcar de confeiteiro ou, como eu fiz, faça uma cobertura com açúcar de confeiteiro e pouquíssimo café líquido.
Bom apetite com a receita do bolo em forma de anel de café sem manteiga do Montersino!
Annalisa
Em uma xícara, coloque 3 colheres aproximadamente de açúcar de confeiteiro e pouquíssimo café.
Comece a misturar e ajuste a adição conforme a densidade da mistura.
Com o bolo já frio, glace o bolo em forma de anel de café sem manteiga do Montersino, decorando com grãos de café, se gostar.
Se não quiser cobertura, basta polvilhar o bolo sem manteiga com açúcar de confeiteiro…
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
VOLTE PARA A PÁGINA INICIAL PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS…
Você gosta das minhas receitas? Então me siga na sua rede social preferida! Me encontra no INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Copyright © 2017 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
