E depois do BOLO DE MENTA E CHOCOLATE aqui está hoje o BOLO FOFO DE MENTA E COCO verdinho na medida certa, com um sabor delicado e não muito forte!
É um doce simples de fazer, fica crocante e macio e, se bem conservado, continua gostoso ao paladar por 2/3 dias e podemos deixá-lo mais saboroso acompanhando com uma bela colherada de chantilly levemente adoçado com açúcar de confeiteiro.
Minha plantinha de menta este ano está cheia de galhinhos e folhinhas, e estou feliz porque é uma erva aromática que nem sempre encontro nos supermercados!
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A tema de coco e menta deixo algumas receitas como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO FOFO menta e coco
- 3 ovos
- 2 potes iogurte natural (de 125 g cada)
- 180 g açúcar (equivalente a 1 pote e meio)
- 310 g farinha 00 (equivalente a 2 potes e meio)
- 1 pote xarope de menta
- 1 pote coco desidratado
- 1 pote óleo de sementes
- 1 pacote fermento em pó para doces
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar com folhas de menta se tiver em casa 😁)
Ferramentas RECEITA BOLO FOFO menta e coco
- Batedeiras
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- Formas
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO FOFO menta e coco
Preaqueço o forno a 170°C estático e começo separando as claras das gemas, colocando cada ingrediente em 2 tigelas separadas.
Bato com o batedor elétrico as gemas com o açúcar até obter uma espuma clara e fofa.
Adiciono aos poucos o iogurte e em várias vezes a farinha peneirada com o fermento instantâneo para doces.
Uma vez que a mistura está bem homogênea, acrescento o xarope de menta e o coco, continuando a misturar bem os ingredientes.
Adiciono aos poucos e delicadamente o óleo de sementes com um batedor manual ou com uma espátula flexível marisa.
Na outra tigela bato as claras em neve e as incorporo na mistura já feita com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
Despejo na forma de 20/22 cm forrada com papel manteiga molhado e espremido ou untada e enfarinhada ou com spray desmoldante a massa do bolo fofo de menta e coco, nivelando bem a superfície.
Levo o doce ao forno e deixo assar por cerca de 45 minutos, mas como sempre, faço o teste do palito que, para um cozimento perfeito, deve sair seco.
Desligo o forno, deixo amornar e, quando o bolo de coco e menta está frio, polvilho com açúcar de confeiteiro e estamos prontos para saborear este doce super fofo!
Bom apetite!
Annalisa
