O outono na cozinha chama por aromas envolventes e sabores que lembram casa. Este bolo integral com maçãs, avelãs e canela é um doce simples e genuíno, perfeito para acompanhar uma infusão quente ou um café da manhã lento no fim de semana.
Feito com farinha integral, óleo de sementes e açúcar mascavo, é enriquecido com pedaços de maçã e avelãs crocantes, com um toque aromático de canela que o torna irresistível. É o clássico bolo que se faz em uma tigela, sem batedeiras nem complicações, mas com muita satisfação.
Perfeito para quem procura doces rústicos mas leves, até mesmo na versão sem lactose!
Para esta receita, você pode usar as maçãs que preferir: as Golden Delicious para um resultado mais doce e macio, as Renette para uma nota ácida e envolvente, ou as Granny Smith se você gosta do contraste entre doçura e frescor. Eu costumo misturar duas variedades, para dar ao bolo um equilíbrio de sabores e texturas que o torna especial.
DICAS extras:
Você pode adicionar raspas de laranja para um toque cítrico.
Se quiser torná-lo ainda mais rústico, adicione um punhado de passas previamente embebidas em rum.
Para um doce 100% vegano, você pode substituir os ovos por uma banana amassada ou iogurte vegetal.
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Sempre no TEMA de receitas com farinha integral, sugiro outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 maçãs (grandes para mim Golden)
- 180 g farinha integral
- 50 g avelãs (trituradas ou em pedaços)
- 120 g açúcar mascavo
- 2 ovos
- 80 ml óleo de sementes (para mim milho)
- 100 ml leite (ou bebida vegetal)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá canela em pó (ou melhor dose como você gosta!)
- q.b. açúcar de confeiteiro (como se estivesse chovendo)
Ferramentas
forma de bolo inglês 25 x 11 cm ou
forma circular 22 cm ou
forma de coração como na foto
- Formas
- Formas de bolo inglês
- Batedeiras
- Formas de coração
Experimente comigo este doce de outono
Em uma tigela, bato os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo e o leite, misture bem.
Adiciono a farinha peneirada com o fermento, a CANELA e as avelãs finamente trituradas. Misturo até obter uma massa homogênea.
Corto as maçãs em fatias finas ou em cubos adicionando-as à massa, mas reservando algumas fatias para decoração.
Despejo tudo em uma forma forrada com papel manteiga.
Decoro com fatias de maçã a gosto.Agora é só assar a 180ºC estático por cerca de 40–45 minutos (faça o teste do palito).
Deixo esfriar e saboreio morno ou frio, talvez com uma bela porção de chantilly!Como você pode ver pela foto, a massa é rústica mas macia e perfeita para um lanche de outono no aconchego de casa!!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Conservação
Conserva-se perfeitamente por 3 dias sob uma cúpula, melhor se na geladeira quando estiver quente. Também pode ser congelado em fatias.
