A receita de hoje é um doce regional com avelãs e farinha de milho fioretto chamado Bolo Loer de Lovere.
É uma massa rústica com esses grânulos de farinha de milho que provocam e um delicado aroma de avelãs torradas muito agradável.
Eu provei claramente antes de publicá-la aqui: é delicada e boa em qualquer momento do dia e se você quiser torná-la uma sobremesa mais gulosa, acompanhe com uma colher de creme de mascarpone ou de creme inglês!
Usei uma forma em formato de coração e cortei e depois comi uma fatia de forma totalmente torta… POR QUÊ????????????? Quem sabe, ao futuro a difícil sentença!
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SOBRE RECEITAS COM FARINHA DE MILHO E RECEITAS COM AVELÃS logo abaixo deixo outras preparações que você já encontra no blog!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lombardia
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 2 ovos
- 3 gemas
- 75 g farinha de milho fioretto
- 8 g fermento em pó para bolos
- 100 g farinha 00
- 75 g avelãs torradas (trituradas finamente no mixer)
- 125 g manteiga (derretida no micro-ondas ou em ponto de pomada e adicionada aos poucos)
- 125 g açúcar de confeiteiro (mais um pouco para decoração)
FERRAMENTAS
forma de 20 cm
- Formas
- Batedeiras Planetárias
- Tigelas
- Batedores Elétricos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO LOER DE LOVERE
primeiro de tudo eu trituro as avelãs torradas no mixer de forma bem fina.
Posso evitar tudo isso se encontrar a farinha de avelãs já pronta no supermercado …
Em uma tigela ou na tigela da batedeira planetária, bato os ovos e as gemas com o açúcar de confeiteiro, até obter uma massa clara e espumosa!
Agora adiciono a manteiga derretida e morna, a farinha peneirada, a farinha de milho fioretto, as avelãs trituradas e o fermento, peneirando de preferência todos os pós para obter uma mistura fluida e homogênea.
Despejo a massa assim obtida em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com desmoldante específico ou manteiga e farinha ou forrada com papel manteiga.
Coloco então o bolo de LOVERE no forno a 180°C e deixo assar por cerca de 35/40 minutos ou dependendo das características do seu forno de casa.
Depois de assado, deixo esfriar para então desenformar e servir esse doce delicado da tradição lombarda!
Antes de levá-lo à mesa para comê-lo, uma polvilhada de açúcar de confeiteiro é a perfeição …
Bom apetite! Annalisa
