O bolo Margherita fofinho e alto é um clássico da confeitaria italiana, perfeito para o café da manhã e o lanche. O bolo Margherita com o bolo Paradiso são talvez os bolos mais clássicos preparados na confeitaria, perfeito para rechear e também assim simples, ideal para o café da manhã e o lanche de toda a família!
São bolos que não exigem muitos ingredientes além dos habituais ovos, manteiga, farinha e açúcar, mas são de uma gostosura enorme e hoje preparei a Bolo Margherita que eu já tinha em outra versão com a adição de maçãs no blog (receita AQUI).
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A receita doce do bolo Margherita, típico do centro-norte da Itália, tem uma massa que, ao contrário do pão-de-ló, exige a presença da manteiga, um pouco como na genoise, e é um bolo ótimo também para rechear com cremes e frutas.
Deixo outras receitas de bolos caseiros, ótimas também para rechear com cremes e mousses!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
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- 5 ovos
- 150 g amido de batata
- 140 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 90 g manteiga (em ponto pomada (mole))
- 120 ml leite
- 15 g fermento em pó para bolos
- 1 limão (apenas raspas, preferencialmente orgânico ou sem tratamento)
Ferramentas
#ADV
- Formas
- Batedeiras planetárias
- Batedores elétricos
- Tigelas
- Espátulas
- Pulverizadores de óleo
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO MARGHERITA
Bater as gemas e o açúcar por 15 minutos até obter uma mistura clara e espumosa; depois adicionar a manteiga “mole” em pedaços, sempre aos poucos, deixando incorporar bem a gordura na mistura.
Agora adicionar as farinhas peneiradas (farinha, amido e fermento) alternando com o leite, misturando cuidadosamente o composto com uma espátula marisa.
Não resta agora senão juntar a vagem de baunilha e as claras em neve firme com as batedeiras elétricas, sempre mexendo de baixo para cima.
Com o desmoldante unto uma forma de 22/23 cm de diâmetro e viro a massa macia e fluida do bolo Margherita.
Levar ao forno pré-aquecido a 160°/170°C por cerca de 45 minutos, sempre verificando conforme o forno da sua casa.
Feita a prova do palito, desligo o forno e deixo o bolo Margherita esfriar preferencialmente em uma grade para bolos, para então desenformar e servir à mesa.
Coloquei açúcar de confeiteiro, prímulas e margaridinhas…
Bom apetite com o BOLO MARGHERITA!
Annalisa
