Adoro muito as frutas vermelhas e não tenho preferência entre framboesas, mirtilos, amoras, groselhas e morangos silvestres, e na temporada sempre compro para comê-las assim, sem nenhuma adição de açúcar ou outro.
O bolo marmorizado de frutas vermelhas é rico em frutas (125 gramas para cada tipo de fruta), macio e muito saboroso também como lanche, talvez com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly!
As frutas vermelhas têm também muitas propriedades benéficas, pois são alimentos antioxidantes perfeitos para tentar combater o envelhecimento do nosso organismo.
Os mirtilos por exemplo, fortalecem as paredes dos capilares e veias, os morangos silvestres reforçam nosso sistema imunológico, as framboesas têm propriedades anti-inflamatórias das vias respiratórias, as amoras têm uma ação antioxidante que protege dos radicais livres e a groselha tem propriedades depurativas, diuréticas, digestivas e também laxantes.
Neste bolo com mirtilos, amoras e framboesas, indiquei como tempo de cozimento 45/50 minutos porque escolhi colocar a massa em uma “forma canelada de pudim”, tipo esta na foto 
e assim o bolo tem um espaço limitado e deve crescer bastante em altura para ser cozido e saboroso, portanto, necessita de mais tempo de cozimento a temperaturas claramente mais baixas. Se escolher fazer o bolo em uma forma “comum” redonda de 20 cm, verifique bem os tempos que serão certamente mais curtos.
Outro bolo úmido delicioso que quero sugerir é
BOLO COM AMÊNDOAS E FRUTAS VERMELHAS
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BOLO MARMORIZADO DE FRUTAS VERMELHAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g farinha 00 (+ para a forma)
- 230 g açúcar
- 160 g manteiga (+ para a forma)
- 5 ovos (médios)
- 180 g creme de leite azedo
- 15 g fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 375 g frutas vermelhas (framboesas, mirtilos, amoras)
Utensílios
#ADV
- Forma
- Panela
- Tigela
- Batedeira
Preparo da Receita do Bolo Marmorizado de Frutas Vermelhas
Para este bolo macio com 375 gramas de frutas vermelhas mistas, começo o preparo justamente pelas frutas….
Depois de lavar muito delicadamente framboesas, mirtilos e amoras, coloco-os em uma panela e em fogo baixíssimo deixo amolecer por 6/7 minutos, depois deixo esfriar,
Escolhi não adicionar nem açúcar nem água, mas nada impede de adicionar uma calda…
Neste artigo vocês encontrarão todas as indicações!
Para a receita, coloco em uma tigela a manteiga amolecida com a baunilha e com a batedeira bato a mistura.
Peneiro a farinha com o fermento.
Adiciono então os ovos um de cada vez, sempre misturando a massa à medida que os adiciono na tigela e alternando com a farinha.
Portanto, um ovo, misturo, um pouco de farinha, misturo novamente, um ovo etc. etc.
Agora adiciono a farinha restante e incorporo o creme de leite azedo, mexendo bem para deixar a massa fluida e homogênea.
Unto e enfarinho a forma escolhida e despejo um pouco da massa.
Adiciono colheradas da mistura macia e fria de frutas vermelhas; coloco mais massa, depois frutas e continuo até terminar os ingredientes.
Agora só falta assar a 170°C o bolo marmorizado de frutas vermelhas e deixar cozinhar por cerca de 45 minutos ou conforme seu forno e a forma que usar….
É um bolo simples, riquíssimo em frutas vermelhas e muito agradável!
Bom apetite com o bolo marmorizado de frutas vermelhas!
Annalisa
FONTE Receita lida e modificada em Sale & Pepe, julho de 2021
