Do bolo nuvem de maçã com creme em rede fiz apenas meia porção e me arrependi amargamente!
É um docinho simples caseiro e genuíno de uma gostosura extraordinária, um verdadeiro mimo!
Macio como uma nuvem e com cheiro de casa, este bolo nuvem de maçã com creme é uma verdadeira delícia simples de fazer e irresistível! Sua particularidade? Uma delicada rede preparada com o creme de confeiteiro feito à mão que, durante o cozimento, se funde delicadamente na massa original criando assim um efeito cenográfico e uma textura única e deliciosa.
Perfeito para o café da manhã ou para o lanche de toda a família, vai te conquistar na primeira mordida pela maciez da base e a cremosidade da decoração em rede com o creme de confeiteiro.
Um bolo que une a tradição dos bolos de maçã e a fantasia, fácil de fazer mas muito especial!
Preparei com uma forma quadrada mas claramente podemos usar uma circular e traçar uma espiral concêntrica de creme de confeiteiro na superfície para recriar o mesmo efeito!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
PARA A MASSA PROPRIAMENTE DITA
- 2 maçãs Golden
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 1 limão
- 60 g manteiga (fria e derretida)
- 60 g óleo de sementes
- 220 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para doces
- q.b. amêndoas laminadas (cerca de 3 colheres de sopa)
- q.b. açúcar de confeiteiro (que desta vez estranhamente NÃO COLOQUEI YEAHHHHH)
- 2 gemas
- 250 g leite
- 60 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
forma quadrada 22 cm
- Formas
- Batedeiras Planetárias
- Batedores Elétricos
- Pulverizadores de óleo
- Espátulas
- Caçarolas
- Formas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO NUVEM DE MAÇÃ COM CREME EM REDE
Começo fazendo o creme de confeiteiro, então aqueço em uma panela o leite enquanto em uma tigela misturo as gemas, o açúcar, o amido e o extrato de baunilha com as batedeiras.
Coloco então o leite quente sobre a mistura de ovos e depois volto ao fogo mexendo e engrossando o creme de confeiteiro: levará cerca de 3/4 minutos!
Depois de cozido, cubro com filme plástico em contato e deixo esfriar enquanto começo a preparar a massa base do bolo nuvem de maçã com creme em rede.
Descasco as maçãs e as corto em fatias, regando com o suco de limão para não escurecer.
Derreto a manteiga e deixo esfriar ou pelo menos amornar.
Bato em uma tigela da batedeira planetária ou não, os ovos com o açúcar até ficar volumosos, espumosos e claros.
Junto agora a manteiga derretida e já fria, o óleo de sementes, as maçãs, a casca do limão ralada e por último a farinha peneirada com o fermento.
Unto e enfarinho ou uso o desmoldante para untar a forma e depois distribuo dentro a massa, nivelando bem e salpicando com amêndoas laminadas.
Coloco o creme de confeiteiro em um saco de confeitar e traço uma rede de creme na superfície do bolo nuvem de maçã.
Agora é só assar o bolo fofinho com maçã e creme de confeiteiro em forno já aquecido a 180°C estático, assando por cerca de 40/45 minutos ou conforme as características do seu forno.
Desligamos o forno após verificar o cozimento com o teste do palito e depois de esfriar bem o bolo, servimos à mesa com ou sem uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
DELICIOSO DELICIOSO DELICIOSO!!!!!!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
