Os bolos panetone rápido são, no meu caso, pequenos bolos pensados para pequenos presentes ou mesmo como marcadores de lugar nos almoços das próximas festas de final de ano e contêm os típicos ingredientes do panetone clássico, ou seja, frutas cristalizadas mistas e uvas-passas.
O aroma é de baunilha baunilha e, na minha opinião, podemos também ousar com rum ou outro licor que se harmonize bem com os outros produtos colocados na massa do bolo rápido tipo panetone de Natal.
Se você gostar, pode também adicionar 50/60 gramas de frutas secas como amêndoas e nozes em pedacinhos pequenos… a escolha final é sua!
Eu preferi adicionar um pouco de granulado de açúcar e algumas lâminas de amêndoas antes de assar porque em casa não gostam desses ingredientes e assim é mais fácil removê-los… e não sabem o que estão perdendo, coitados!
Você pode colocar a massa em uma forma circular ou uma forma grande em forma de árvore e/ou estrela…
Com o Natal se aproximando, é hora de decidir qual panetone fazer se você ama esse doce e, da minha parte, recomendo estas receitas:
Panetone simples rápido um fermentado facilíssimo ao alcance de qualquer um, eu juro!
Panetone MARIETTA de Pellegrino Artusi, receita rápida e ASSINADA
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BOLO PANETONE RÁPIDO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOLO PANETONE RÁPIDO
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- 120 g frutas cristalizadas (mistas e em cubos)
- 100 g uvas-passas
- 3 ovos
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 50 ml leite (50/60 dependendo da absorção das farinhas)
- 200 g farinha 00 (+ 1 colher para enfarinhar uvas-passas e frutas cristalizadas)
- 50 g farinha de amêndoas
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 colher de sopa granulado de açúcar
- 1 colher de sopa amêndoas (em lâminas)
Ferramentas RECEITA BOLO PANETONE RÁPIDO
- Formas
- Formas
- Tigelas
- Espátulas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO PANETONE RÁPIDO
Para a preparação desta receita macia, delicada e tipo panetone, coloco em uma tigela as farinhas e, em seguida, peneiro juntas a farinha, o fermento e a farinha de amêndoas.
Em outra tigela, bato a manteiga amolecida com o açúcar, depois acrescento os ovos um a um.
Em uma xícara, coloco uvas-passas e frutas cristalizadas e adiciono 1 colher de farinha ou um pouco mais para que esses ingredientes se integrem melhor à massa do bolo panetone rápido e não afundem no fundo da forma.
Adiciono as farinhas alternando-as com o leite (que você pode adicionar com uma tampinha de rum) e, por último, acrescento à massa já formada as frutas cristalizadas, as uvas-passas e o extrato de baunilha.
A massa fica macia e fácil de colocar na forma ou nas formas e, depois de alisar bem tudo, adiciono o granulado de açúcar e as amêndoas em lâminas, distribuindo-as aleatoriamente.
Resta apenas assar a 180°C por cerca de 30 minutos se forem formas pequenas ou um pouco mais se forem formas grandes ou normais, mas sempre prestando atenção e ajustando o cozimento de acordo com as características do nosso eletrodoméstico.
Deixo amornar e sirvo à mesa ou empacoto como presente com papel apropriado e laços e fitas coloridas e natalinas!
Bom apetite!
Annalisa
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