Um bolo bonito e gostoso, o bolo preto de café, macio e recheado com um delicioso creme de café e mascarpone!
É uma sobremesa de sabor delicado, o café não é tão invasivo e, na minha opinião, poderia ser também um bolo para celebrar um aniversário em família…
BOLO PRETO DE CAFÉ
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO PRETO DE CAFÉ
- 250 g Mascarpone
- 200 g Chocolate amargo
- 110 g Farinha
- 110 g Açúcar
- 10 g Cacau em pó sem açúcar
- 4 colheres café moído
- 3 Ovos
- 100 ml Creme de leite fresco
- 1 vagem baunilha
- 1 café expresso
- 1 copo pequeno rum claro
- q.b. Confeitos coloridos
Ferramentas RECEITA BOLO PRETO DE CAFÉ
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- Batedeira Planetária
- Batedor
- Tigela
- Forma de bolo
Preparação
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione, sempre mexendo, o cacau, 2 colheres de café moído, a farinha e as sementes da vagem de baunilha.
Derrame a mistura na forma(22 cm) untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30/35 minutos, mas como sempre, faça o teste do palito.
Passado o tempo e com o bolo assado, retire do forno e deixe esfriar.
Para o creme do recheio em uma tigela, misture o mascarpone, 1/2 copo pequeno de rum, 1 colher de café moído e 1 xícara de café expresso.
Misture bem para deixar homogêneo e recheie o bolo preto de café cortado ao meio. Cubra o recheio com o segundo disco de bolo.
Estabilize o bolo DE CAFÉ na geladeira por cerca de 30 minutos e passe a fazer a cobertura que irá cobri-lo completamente.
Derreta em banho-maria o chocolate amargo com o creme de leite fresco, o café moído e o rum restantes e misture bem tudo.
Pegue o bolo da geladeira e derrame sobre ele o creme obtido cobrindo toda a superfície, ajudando-se com uma espátula.
Polvilhe com confeitos (esses prateados são um pouco duros, cuidado com os dentes, por favor…) ou outra decoração à sua escolha e sirva. Bom apetite com o bolo preto de café!
Annalisa
Conselhos e notas
Se você ama a fragrância do café, recomendo
o bolo souffle quase uma torta mágica muito boa,
as tagliatelle de café incomuns e especiais, combinadas com romã,
o bolo de cardamomo com cobertura de café uma especiaria incomum para um sabor único e… muito mais!
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