PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BOLO RECHEADO COM CHOCOLATE BRANCO E FRAMBOESAS

• fazer o pão de ló muito simplesmente bato os ovos com o açúcar por bastante tempo até obter uma massa clara e fofíssima que pelo menos duplicou de volume.

  Escolhi fazer esse trabalho com a batedeira planetária, mas também vão bem as batedeiras elétricas e, se você for super musculoso(a), também as manuais: eu não tento nem com a mente!

  Enquanto a máquina trabalhava, peguei uma forma pequena e de bordas altas que reforcei adicionando uma folha de papel manteiga “colada” na forma com o desmoldante para doces para elevar as bordas do molde.

  Na massa de ovo e açúcar, adicionei aos poucos e bem peneirada a farinha, incorporando-a com uma espátula ou um batedor manual, prestando muita atenção aos pequenos grumos de farinha que ainda podem se formar.

  Incorporei toda a farinha adicionando-a em várias etapas, despejo tudo na forma protegida com o desmoldante para doces ou untada e enfarinhada e, em seguida, coloco a forma no forno, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos a 170/180°C ou conforme as características do nosso forno caseiro.

  

• Assado o bolo, deixo esfriar e depois corto em 3 fatias de espessura possivelmente igual.

  

• Para o recheio, coloco os ingredientes como creme de leite e mascarpone na tigela da batedeira planetária e aciono o batedor, deixando engrossar em um creme macio.

  Adiciono também o açúcar de confeiteiro e mexo novamente para adoçar uniformemente o creme branco muito cremoso.

  

• Lavo e seco delicadamente as framboesas e as deixo de lado momentaneamente.

  Coloco uma camada macia de bolo na travessa de servir e, após inserir o creme em um saco de confeitar com bico grande em forma de estrela, começo a fazer pitangas na borda, alternando com framboesas frescas e fazendo todo o perímetro do bolo.

  Coloco mais creme no interior, espalhando com uma colher, e continuo também para o outro andar do bolo recheado com creme e frutas.

  Termino com a terceira camada de bolo e coloco mais pitangas de creme para decorar a sobremesa.

  ROSCA RECHEADA COM CREME leia a receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-ciambella-farcita-con-crema-di-mascarpone-e-cioccolato/

  

• Se quiser colocar algumas árvores de chocolate decoradas como estas na foto…

  Derreto o chocolate amargo ou ao leite, como preferir, e mantenho à disposição confeitos de açúcar ou outro tipo de decoração a gosto pessoal.

  Coloco uma folha de papel manteiga em um plano e arranjo os MIKADO distantes um do outro e depois… tento fazer as copas das árvores com o chocolate derretido inserido no saco de confeitar e, antes que possa solidificar-se completamente, eu polvilho com as decorações de açúcar.

  Deixo esses docinhos endurecerem e depois os planto no bolo recheado em camadas com framboesas, criando uma decoração natalina.

  Levo à mesa, adicionando também outras decorações de açúcar e não, a gosto pessoal, e… bom apetite!
  Annalisa

  BOLO CHIFFON temático de Natal leia a receita aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-chiffon-cake-farcita-natalizia/