Apesar do nome torta savoia sem manteiga e sem fermento, que remete ao Piemonte, esse famoso bolo é típico da Sicília oriental. E a lenda diz que a receita tem mais de 150 anos, quando da anexação da Sicília ao Reino da Itália.
Em algumas receitas eu vi o bolo dividido em 3/4 discos e depois recheado com cremes variados, mas eu preferi deixá-lo simples também para ver e entender com vocês o sabor e a textura, e só depois eventualmente usar em outras receitas.
O bolo Savoia é delicioso, menos fofo que um pão de ló porque é mais esponjoso e, se feito em vários discos finos, fica certamente ótimo recheado.
Na receita está indicado um limão (usa-se a casca ralada), mas dois também não ficam mal; eu polvilhei com açúcar granulado enquanto a receita dizia “açúcar de confeiteiro”… e, de fato, por acidente, formou-se uma crostinha super deliciosa na superfície!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas, aberto a todos e grátis no WhatsApp, sem notificações e sem som, ao qual vocês podem se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todo dia poderão ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO SAVOIA Receita doce sem manteiga e sem fermento
- 50 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 150 g açúcar granulado
- 4 ovos
- 1 limão
- pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas RECEITA BOLO SAVOIA Receita doce sem manteiga e sem fermento
FORMA 22 CM
- Formas
- Batedores elétricos
- Espátulas
- Papel manteiga
PARA O PREPARO DO BOLO SAVOIA Receita doce sem manteiga e sem fermento
Quebre separadamente as gemas e as em duas tigelas diferentes.
Bata as gemas com o açúcar granulado, adicionando a raspa de limão e uma pitada de sal, e continue batendo por alguns minutos até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha e a fécula peneiradas.
Bata as claras em neve firme e junte-as, colheradas, à mistura de gemas e farinha, misturando delicadamente de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga molhado e bem espremido.
Polvilhe com o açúcar, deixe repousar por um par de minutos e asse a 170/180°C por cerca de 30/35 minutos.
Fica uma delícia e até o meu vizinho Franco, a quem dei uma boa fatia, aprovou!!!
BOM APETITE ^_^
