O preparo do bolo de chocolate que eu proponho hoje, o bolo Tenerina receita doce, faz parte do caderno de receitas da minha família — na verdade, para ser precisa, é da minha irmã Annacarla: é, para nós, muito saboroso e pode ser acompanhado com chantilly, creme inglês ou sorvete de creme.
No blog você encontra muitas receitas com chocolate porque eu sou super fã, especialmente do chocolate bem amargo… mas também daquele com avelã, ao aroma de laranja e…..
O bolo Tenerina original de Ferrara é um famoso bolo de chocolate DELICIOSO e realmente delicioso!
A peculiaridade dele é que, durante o cozimento, forma-se uma casquinha maravilhosa enquanto o interior fica macio e convidativo, uma verdadeira gostosura!
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Deixo outros bolos com chocolate como :
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BOLO TENERINA
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- 200 g chocolate amargo
- 100 g manteiga (+ o necessário para untar a forma)
- 160 g açúcar
- 4 ovos
- 100 g farinha 00 (+ o necessário para enfarinhar a forma)
- a gosto cacau em pó amargo (opcional; eu prefiro a casquinha crocante)
Ferramentas RECEITA BOLO TENERINA
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- Planetárias
- Espátulas
- Tigelas
- Batedeiras manuais
- Formas com fundo removível
PARA O PREPARO DA RECEITA DO BOLO TENERINA
Derreta em uma caçarola em banho-maria (ou no micro-ondas) a manteiga e o chocolate amargo, mexendo de vez em quando e deixando esfriar até ficar morno.
À parte, em uma tigela, com as batedeiras elétricas ou na batedeira planetária, junte os ovos e o açúcar e bata muito bem até obter uma massa clara e espumosa (pelo menos 10 minutos no mínimo).
Com os ovos e o açúcar batidos e o mix de manteiga e chocolate morno, incorpore aos poucos essas duas preparações com uma espátula flexível ou com as batedeiras em baixa velocidade.
Em seguida adiciono a farinha peneirada e a incorporo com movimentos de baixo para cima, eliminando qualquer pequeno grumo que possa se formar.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma antiaderente com aro removível de 22/24 cm e despeje, nivelando bem, a massa do bolo Tenerina receita doce.
Leve ao forno já aquecido a 170°C e asse por 30 minutos em modo estático.
Quando assado, deixe o Bolo Tenerina famoso de Ferrara esfriar e então estaremos prontos para prová-lo!
Bom apetite! Annalisa
P.S. Se quiser, polvilhe o bolo com cacau em pó amargo, mas pessoalmente eu gosto da casquinha e o deixei assim como saiu do forno!
