A receita de hoje é o bolo tramezzino-sanduíche, uma preparação famosa de origem sueca ( smörgåstårta , literalmente “bolo sanduíche”).
Esta preparação, também difundida na Estônia e na Finlândia, tem muitas variantes porque são inúmeros os recheios que se podem usar e até a decoração final fica ao gosto da cozinheira.
De regra utiliza-se o pão negro de centeio, mas eu usei o mais comum pão branco para sanduíches sem casca e coloquei o que mais me apetecia e o que tinha à mão, ou seja uma MOUSSE DE ATUM, fatias de roast de frango com pouca maionese, queijo cremoso com fatias de tomate, abobrinhas grelhadas com robiola, mousse de ricota e mortadela.
Eu revesti todo o bolo tramezzino-sanduíche com queijo cremoso e decorei com ovos cozidos, cenouras em julienne e fatias de SALAME húngaro, uma pitadinha de maionese e alcaparras, datterini amarelos e folhinhas de erva-doce.
PEQUENO SEGREDO PARA NÃO FAZER OS OVOS COZIDOS RACHAREM… adicione 1 colher de sopa de vinagre à água em ebulição!
Deixo algumas receitas úteis também para rechear o bolo tramezzino-sanduíche:
Mousse de presunto cozido;
Mousse de atum e ricota; e
outras receitas de aperitivos 
Riccio salato para aperitivo receita esperta;
Receitas para um buffet salgado – 35 ideias gostosas e fáceis. e deixo a receita da mousse de mortadela e nas notas algumas ideias para fazer o bolo tramezzino com recheios à base de peixe!!!
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BOLO TRAMEZZINO – SANDUÍCHE
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
INGREDIENTES RECEITA BOLO TRAMEZZINO-SANDUÍCHE
MOUSSE DE RICOTA E MORTADELA
- 150 g mortadela
- 150 g ricota
- a gosto sal e pimenta
- 5 fatias de pão para sanduíche
- a gosto maionese
- a gosto queijo cremoso
- 3 ovos cozidos
- a gosto tomates datterini
- a gosto mousse de presunto (ver receita acima)
- a gosto vegetais grelhados
- a gosto salame
- a gosto alcaparras
Utensílios RECEITA BOLO TRAMEZZINO-SANDUÍCHE
#PUB
- Faca
- Mixer de mão
PARA O PREPARO DA RECEITA BOLO TRAMEZZINO-SANDUÍCHE
Coloque no mixer os ingredientes da mousse de ricota e mortadela e acione as lâminas até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Depois acrescente as fatias de ovos cozidos (calcule 8 minutos a partir da fervura e coloque os ovos começando em água fria), com fatias de tomate maduro e firme, por exemplo.
O queijo cremoso é sempre uma boa base para preparar molhos para o recheio e podemos aromatizá-lo de muitas maneiras (ervas aromáticas, por exemplo).
Passamos então à cobertura final, revestindo todo o retângulo de fatias de pão para sanduíches que compõem esta preparação de petisco salgado, muito fácil e saboroso.
Ajuste o sal e mantenha na geladeira até o momento de ser saboreado para rechear panetones salgados, bolo tramezzino ou sobre crostinis e bruschettas!
Bom apetite!
Annalisa
TAMBÉM SUGIRO A MOUSSE DE SALMÃO …aqui → receita
Conselhos e notas
Se preferir fazer o bolo tramezzino-sanduíche com recheios à base de peixe, sugiro amalgamar pedacinhos de salmão cozido com queijo cremoso misturado com cebolinha,
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