Procurando na web, encontrei essas bonequinhas croatas de Páscoa, ou seja, primorski uskrsnje bebe, que são um pão especial croata em forma de bebê típico do período da Páscoa. Trata-se de um pão tipo brioche trançado típico das regiões costeiras da Croácia, como a Ístria e Primorje, que envolve um ovo cozido colorido, dando a impressão de se assemelhar a um pequeno bebê!
Meus bebês são gordinhos, mas decidi publicá-los mesmo assim no blog porque é uma ideia bacana também como presente para as próximas festividades pascais e uma ideia para fazer alguma atividade com as crianças de casa.
Fiz metade da dose que indiquei abaixo, porque somos apenas duas pessoas na família e não quero desperdiçar comida de forma alguma e não sabia a quem poderia presentear essas bonequinhas doces fermentadas com cabeça de ovo e corpo trançado.
PARA COLORIR OS OVOS.…para ser justa, embora tenha usado muito corante, eles ficaram apenas rosados, e eu queria que ficassem mais vermelhos! De qualquer forma, coloco em uma panela água com sal fino e corante líquido vermelho, e quando ferver, coloco os ovos cuidadosamente, deixando ferver por 15 minutos. Deixo esfriar mantendo os ovos na água e depois, frios, os utilizo para fazer os rostinhos das bonequinhas croatas fermentadas de Páscoa
MELHOR COLORIR COM CORES NATURAIS ENTÃO
beterraba/espinafre/açafrão/café por exemplo!!!
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Deixo aqui outras receitas de pães doces como:
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 13Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Croata
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 500 g farinha 00 (pessoalmente, usei um terço de farinha manitoba)
- 2 ovos (pequenos)
- 300 g leite (morno)
- 1 colher de chá sal (fino)
- 1 pacote fermento biológico seco (ou seja, 7 gramas)
- 50 g mel de mil flores
- 30 g óleo de milho (ou outro vegetal)
- q.b. limão (apenas a casca)
- 1 ovo
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- Batedeiras
- Cortadores
- Pincéis
- Assadeiras
- Papel manteiga
PARA O PREPARO DA RECEITA DE BONEQUINHAS CROATAS DE PÁSCOA
Então vamos começar… Misturo a farinha (somente 0/somente 00 ou com uma parte TALVEZ 1/3 de Manitoba) na tigela da batedeira (ou outra tigela se trabalhar à mão).
Em uma tigela, misturo previamente o leite com o mel, o óleo de sementes, os ovos e a casca do limão orgânico ralado e despejo a mistura em baixa velocidade na batedeira.
Misturo os ingredientes em velocidade baixa, depois adiciono o sal fino.
Continuo a trabalhar com o batedor de gancho por 15/20 minutos até que a massa se desprenda das laterais formando uma bola bem homogênea que cubro e deixo fermentar coberta e longe de fontes de calor por uma hora e meia ou duas: deve dobrar de volume!
Quando a massa dobrou, divido em 12/13 partes iguais (claro que depende do tamanho das bonequinhas ou bombas que você fará) e começo a fazer as bonequinhas pascoais croatas e publico um desenho feito por meu filho no celular que talvez ajude a entender como fazer…
Em cada pãezinho obtido da divisão da massa total, pego um pedaço que será o longo que envolverá o ovo colorido (acima expliquei como colorir os ovos) e deixará cair duas das pontas da trança.
No meio haverá um bastão mais curto que será a terceira ponta e assim poderei fazer a trança como o corpo da bonequinha macia doce croata pascal.
Continuo até terminar a massa e coloco as bonecas fermentadas doces na assadeira protegida com papel manteiga.
Cubro com filme plástico e deixo fermentar por cerca de 30 minutos. Após o segundo descanso, bato o ovo que depois pincelo sobre as bonequinhas croatas de Páscoa polvilhando-as depois com o açúcar granulado.
Agora só me resta colocar no forno pré-aquecido a 180°C, deixando assar e dourar uniformemente por 20 minutos ou um pouco mais, mas claramente monitorando conforme as características do forno de casa.
Uma vez frias, com a caneta alimentar traço os traços faciais e… estamos prontos para a degustação deliciosa desses doces pascais fermentados da Croácia.
FONTE Blog That’s amore
Lembro que no topo onde você vê o menu do blog há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm aquele título ou ingrediente, e espero que entre elas você leia receitas do seu agrado!
