Hoje um acompanhamento muito apetitoso: as borettane ao balsâmico que são ideais para acompanhar um segundo prato como o rosbife, carne grelhada ou uma simples escalope.
É um prato simples que você pode fazer não só com o balsâmico, mas também com vinagre de vinho branco e usando mel no lugar do açúcar mascavo…
Pode ser apreciado também em temperatura ambiente e é considerado uma receita típica da minha região, Emilia-Romagna, que possui realmente muitas preparações de grande sabor!
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BORETTANE AO BALSÂMICO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BORETTANE AO BALSÂMICO
- 400 g cebolinhas borettane (limpas sem radícula externa)
- 2 colheres vinagre balsâmico de Modena
- 1 colher açúcar mascavo
- q.b. sal
- q.b. tomilho
- q.b. Azeite extravirgem de oliva
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA BORETTANE AO BALSÂMICO
Descasque as cebolas borettane
e disponha-as em uma frigideira ampla, de preferência em uma única camada com o azeite Evo.
Deixe-as apurar por 2/3 minutos.Continue o cozimento adicionando água morna por cerca de 15/20 minutos.
Adicione o açúcar mascavo e deixe fundir completamente, caramelizando as cebolas.
Agora adicione o vinagre balsâmico de Modena, ajuste o sal e a pimenta e continue o cozimento para deixar as cebolas borettane macias e saborosas.
Após cerca de 7/8 minutos e quando o fundo de cozimento estiver translúcido e fluido, polvilhe as cebolinas agridoce com algumas folhas de tomilho e sirva imediatamente.
Bom apetite com este acompanhamento rústico e muito saboroso: as borettane agridoce!
Annalisa
Dicas e notas
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