A Bossolà é um bolo, ou melhor, uma rosca fácil e de sabor delicado perfeita para o café da manhã e o lanche. A Bossolà é um doce de armário típico da região de Brescia, mas sei que existe também outra versão onde na massa é previsto o uso de fermento biológico.
Este é o principal doce de Brescia, ligado à tradição natalina e parece que suas origens remontam aos celtas. Sua forma atual deve-se à fantasia da família Piccinelli, conhecidos confeiteiros ao redor de 1870.
O bossolà bresciano é um doce macio e delicado com um agradável aroma cítrico, ótimo para toda a família.
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BOSSOLÀ BRESCIANA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOSSOLÀ BRESCIANA
- 300 g Farinha
- 300 g fécula de batata
- 250 g açúcar
- 1 sachê sachê de fermento para bolos
- 1 limão não tratado
- 1 laranja não tratada
- 200 g Manteiga
- 4 Ovos
Ferramentas RECEITA BOSSOLÀ BRESCIANA
#ADV
- Tigela
- Batedor
- Batedeira Planetária
Preparação receita BOSSOLÀ BRESCIANA
Para preparar o BOSSOLÀ BRESCIANO quebre os ovos e separe as gemas das claras.
Peneire a farinha com o fermento e a fécula de batata.
Adicione o açúcar e as raspas dos dois cítricos, limão e laranja, e misture bem a massa.
Adicione também a manteiga derretida e morna.
Junte agora as gemas e misture bem tudo.
Bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa do Bossolà bresciana em uma forma de rosca de 22 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno já quente a 170°C por cerca de 40/50 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Uma vez frio, sirva assim mesmo ou polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite com o Bossolà!
Annalisa
Conselhos e notas
Por doces de armário entendem-se todas as preparações sem creme, todos aqueles doces que podem ser conservados no armário por alguns dias e que são indicados para qualquer momento do dia, desde o café da manhã até o lanche e também para um lanche doce à tarde e por fim depois do jantar. No blog eu recomendo: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOCE DA ILHA D’ELBA.
