O Bossolà é um bolo, ou melhor, uma rosca fácil e com sabor delicado perfeita para o café da manhã e o lanche. O Bossolà é um doce de armário típico de Brescia, mas sei que existe também uma outra versão em que a massa leva fermento biológico.
Este é o principal doce de Brescia, ligado à tradição natalina e parece que suas origens remontam aos celtas. Sua forma atual deve-se à criatividade da família Piccinelli, conhecidos confeiteiros por volta de 1870.
O bossolà bresciano é um doce macio e delicado, com um agradável aroma cítrico, ótimo para toda a família.
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BOSSOLÀ BRESCIANA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA BOSSOLÀ BRESCIANA
- 300 g Farinha
- 300 g fécula de batata
- 250 g açúcar
- 1 pacotinho pacotinho de fermento para doces
- 1 limão não tratado
- 1 laranja não tratada
- 200 g Manteiga
- 4 Ovos
Ferramentas RECEITA BOSSOLÀ BRESCIANA
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- Tigela
- Batedeira
- Batedeira planetária
Preparação receita BOSSOLÀ BRESCIANA
Para preparar o BOSSOLÀ BRESCIANO, quebre os ovos e separe gemas e claras.
Peneire a farinha com o fermento e a fécula de batata.
Adicione o açúcar e as raspas dos dois cítricos, limão e laranja, e misture bem a massa.
Adicione também a manteiga derretida e morna.
Agora junte as gemas, misturando bem tudo.
Bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa do Bossolà bresciana em uma forma de rosca de 22 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno já pré-aquecido a 170°C por cerca de 40/50 minutos ou dependendo das características do seu forno.
Sirva frio assim mesmo ou polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite com o Bossolà!
Annalisa
Conselhos e notas
Por doces de armário, entendem-se todas as preparações sem creme, todos aqueles doces que podem ser armazenados na dispensa por alguns dias e que são adequados para qualquer momento do dia, desde o café da manhã até o lanche e também o lanche doce da tarde, culminando na sobremesa pós-jantar. No blog, recomendo: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOCE DA ILHA DE ELBA.
