Hoje uma outra receita feita pelo filho, que já está cozinhando sempre que tem um momento livre da semana. Desta vez ele se aventurou com o burek de queijos (sirnica), uma torta salgada rica e saborosa.
O burek é um prato tradicional da culinária turca, mas é muito difundido também em vários países balcânicos e existem inúmeras variações: com carne, com queijos, com espinafre, semelhante à spanakopita grega.
A base original que envolve os recheios é a yufta, uma massa um pouco mais grossa do que a massa filo, que nesta versão Andrea utilizou para preparar a torta salgada.
O burek, byrek ou börek mantém quase sempre sua forma característica em espiral, em caracol, que permanece praticamente inalterada mesmo quando mudam os recheios e os países de origem.

Obrigado a Andrea pela receita de burek de queijos: hoje experimentamos e ficou realmente muito bom!

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