É tempo de Carnaval, então é hora de frituras, não só doces mas também salgados, como estes calzones salgados fritos recheados com mozzarella, tomates secos em óleo e uma pitada de anchova também em óleo! Usei massa de pizza pronta para facilitar e rapidinho acabamos com eles em um piscar de olhos! Bem, voltaremos à dieta daqui a um mês, ok??? Vamos para a cozinha fazer estes deliciosos e fáceis calzones salgados fritos…
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CALZONES SALGADOS FRITOS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CALZONES SALGADOS FRITOS
- 700 g massa de pizza pronta
- 150 g mozzarella (em bloco)
- 10 filetes Anchovas em óleo
- 150 g Tomates secos em óleo
- q.b. orégano
- q.b. sal e pimenta
- q.b. óleo de sementes (preferencialmente de amendoim)
Ferramentas RECEITA CALZONES SALGADOS FRITOS
#ADV
- Wok
- Tigela
Preparo RECEITA CALZONES SALGADOS FRITOS
Primeiro, pique a mozzarella com os tomates secos e as anchovas em óleo.
Tempere a mistura com duas pitadas de orégano seco e ajuste o sal e a pimenta (cuidado com as anchovas, hein).
Abra a massa de pizza já pronta e levedada em um retângulo de cerca de 40 x 40 cm.
Divida em muitos círculos ou quadrados, como preferir, e coloque um pouco de recheio em cada calzone, depois feche bem pressionando as bordas.
Frite todos os calzones em óleo de sementes de amendoim, o ÓLEO COM O PONTO DE FUMAÇA MAIS ALTO, que portanto resiste melhor a este tipo de cozimento.
Escorra-os em papel absorvente de cozinha e leve-os rapidamente à mesa!!! Bom apetite com os calzones salgados fritos!
Annalisa
Conselhos e notas
Na minha cozinha, frituras são bastante raras porque tento muitas vezes usar outros métodos de cozimento, mas claro, de vez em quando, nos permitimos um bolinho doce ou salgado, e entre os salgados, aqui estão:
bolinhos de salicórnia ou aspargo do mar,
bolinhos de flores de abobrinha e hortelã,
bolinhos de couve-flor com trigo sarraceno,
pacotes de vagens e muito mais!
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