Os canelones sem massa recheados com arroz e gratinados no forno podem ser definidos como uma receita de reaproveitamento porque usei arroz cozido que sobrou (e que queria transformar em fritas doces de arroz) e devo dizer que foi uma ótima ideia porque ficaram muito saborosos!
A ideia dos canelones sem MASSA recheados com arroz eu li em um grupo de receitas (Receitas modenesi, infelizmente não me lembro da senhora que postou) no Fb, e pensei em fazer logo, optando então por uma receita salgada em vez das fritas doces para o lanche.
O arroz do recheio é um arroz simplesmente temperado com um toque de manteiga e bastante parmigiano basico caseiro genuíno, mas realmente cremoso e delicioso!
Esses rolinhos de presunto cozido queijo e arroz ao parmigiano podem ser transformados também em bolinhas salgadas que podemos passar na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca misturada com um pouco de queijo grana ralado… Importante fazer pequenos canelones recheados que podem se tornar também finger foods criativos e gourmet para o buffet salgado!
Comi vários, infelizmente, mas acredito que a porção correta seja de 2 canelones cheios de arroz bem temperado e sem massa!
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Se você gosta de canelones, deixo aqui algumas receitas de canelones clássicos feitos com massa folhada, como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 CANELONES
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g arroz, parboilizado, cozido, fervido
- 3 colheres Grana Padano ralado
- 25 g manteiga
- 170 g edam (em fatias)
- 160 g presunto cozido
- 200 ml molho bechamel (já pronto)
- 2 colheres Grana Padano ralado
Ferramentas
#ADV
- Assadeiras
- Tábuas de Corte
- Facas
Passos
1) Como eu dizia, a receita tem como ingrediente principal o arroz cozido, então pegamos do refrigerador o arroz ou preparamos especialmente para a receitinha dos canelones de presunto, arroz e queijo.
2) Uma vez cozido e resfriado o arroz, tempero com parmigiano ou grana ralado e um toque de manteiga, misturando e temperando bem tudo.
3) Em uma superfície de trabalho, coloco uma fatia de presunto (pessoalmente cortei ao meio cada fatia de frios cortada fresca e não muito grossa), divido ao meio e coloco uma fatia de queijo derretido em cada metade.
4) Adiciono então uma colher generosa de arroz cozido e temperado e enrolo tudo como um canelone, então tenho 2 canelones para cada fatia individual de presunto cozido.
5) Unto um pouco uma assadeira e, à medida que faço os canelones, os coloco bem dispostos um ao lado do outro e continuo até esgotar os ingredientes.
6) Despejo então sobre os canelones sem massa e bem recheados, o molho bechamel, cuidando para cobrir bem todos os canelones recheados.
7) Polvilho com queijo ralado e levo ao forno a 190°C por cerca de 20 minutos ou dependendo das características do seu aparelho.
8) Desligo o forno, deixo esfriar por alguns minutos e levo à mesa este prato principal simples e caseiro e muito saboroso OS CANELONES SEM MASSA RECHEADOS COM ARROZ!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa diz…
1) O arroz do recheio dos canelones sem massa recheados pode ser enriquecido com ervilhas cozidas, um picadinho de legumes em cubinhos bem pequenos tipo brunoise ou podemos temperar o arroz cozido não só com parmigiano, mas também com uma boa colher e mais de pesto clássico genovês, ou com um arroz à milanesa com açafrão e bastante parmigiano ralado… Enfim, podemos realmente abrir a geladeira e combinar mais sabores e aromas!
2) Com atenção ao sabor do recheio, podemos temperar não só com o molho bechamel, mas também com uma dadolada de legumes da estação refogados na frigideira com um fio de óleo e um dente de alho, ou adicionamos ao bechamel algum queijo que temos na geladeira, como scamorza, provolone, galbanino, etc., mas sempre cuidando de combinar muito bem o sabor do recheio com o sabor do tempero!
