Os cannelloni sem massa recheados com arroz e gratinados no forno podemos definir como uma receita de reaproveitamento porque usei arroz cozido que sobrou (e que eu queria transformar em fritas doces de arroz) e devo dizer que foi uma ótima ideia porque ficaram muito saborosos!
A ideia dos cannelloni sem MASSA recheados de arroz eu li em um grupo de receitas (Receitas de Módena infelizmente não me lembro da senhora que postou) no Facebook e pensei em fazer imediatamente, optando por uma receita salgada em vez das fritas doces para o lanche.
O arroz do recheio é simplesmente temperado com um toque de manteiga e bastante parmesão caseiro genuíno, mas realmente cremoso e delicioso!
Estes rolinhos de presunto cozido, queijo e arroz com parmesão podem ser transformados também em pequenos salgadinhos que podemos passar na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca misturada com um pouco de queijo parmesão ralado … Importante fazer pequenos cannelloni recheados que podem se tornar também finger food criativos e gourmet para o buffet salgado!
Eu comi vários infelizmente, mas acho que a porção ideal é de 2 cannelloni cheios de arroz bem temperado e sem massa!
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Se vocês gostam de cannelloni, deixo aqui algumas receitas de cannelloni clássicos feitos com massa folhada, ou seja:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 CANNELLONI
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g arroz, parboilizado, cozido, fervido
- 3 colheres Grana Padano ralado
- 25 g manteiga
- 170 g queijo edamer (em fatias)
- 160 g presunto cozido
- 200 ml molho bechamel (pronto)
- 2 colheres Grana Padano ralado
Ferramentas
#ADV
- Assadeiras
- Tábuas de corte
- Facas
Passos
1) Como eu disse, a receita tem como ingrediente principal o arroz cozido fervido, então pegamos do frigorífico o arroz ou preparamos especialmente para a receitinha dos cannelloni de presunto, arroz e queijo.
2) Uma vez cozido e resfriado o arroz, eu o tempero com parmesão ou grana ralado e um toque de manteiga, misturando e temperando bem tudo.
3) Em uma superfície de trabalho, coloco uma fatia de presunto (pessoalmente cortei ao meio cada fatia de presunto fatiada fresca e não muito espessa), divido ao meio e coloco uma fatia de queijo derretido em cada metade.
4) Adiciono então uma colher de arroz cozido e temperado e envolvo tudo como um cannelloni, então tenho 2 cannelloni para cada fatia única de presunto cozido.
5) Unto um pouco uma assadeira e, à medida que faço os cannelloni, coloco-os bem dispostos um ao lado do outro e continuo até esgotar os ingredientes.
6) Despejo então sobre os cannelloni sem massa e bem recheados, o molho bechamel, tendo o cuidado de cobrir bem todos os cannelloni recheados.
7) Polvilho com queijo ralado e levo ao forno a 190°C por cerca de 20 minutos ou conforme as características do seu aparelho.
8) Desligo o forno, deixo amornar alguns minutos e levo à mesa este primeiro prato simples e caseiro e muito bom OS CANNELLONI SEM MASSA RECHEADOS COM ARROZ!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa diz…
1) O arroz do recheio dos cannelloni sem massa recheados podemos enriquecer com ervilhas cozidas, um picadinho de legumes em cubinhos pequenos tipo brunoise ou podemos temperar o arroz cozido não só com parmesão mas também com uma boa colher de pesto clássico genovês, ou com arroz à milanesa com açafrão e bastante parmesão ralado… Enfim, podemos realmente abrir o frigorífico e combinar mais sabores e aromas!
2) Com atenção ao sabor do recheio podemos temperar não só com o molho bechamel mas também com uma dadolada de legumes da estação refogada na frigideira com um fio de óleo e um dente de alho ou então adicionamos ao bechamel algum resto de queijo que tenhamos no frigorífico tipo scamorza, provolone, galbanino etc., mas sempre cuidando para combinar muito bem o sabor do recheio e o sabor do tempero!
