Caponata de alcachofras hoje, um acompanhamento rico em sabor muito muito bom que eu saboreei muito no almoço com amigos.
A caponata é um acompanhamento típico da cozinha siciliana e é feita com uma mistura de legumes, especialmente berinjelas, temperadas com azeitonas, alcaparras, salsão, cebola e molho de tomate.
A particularidade do prato é a adição de vinagre e açúcar que dão um aroma agridoce muito agradável. O prato é perfeito também à temperatura ambiente ótimo também para uma entrada acompanhada de pão dourado para bruschettas super apetitosas!
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CAPONATA DE ALCACHOFRAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA CAPONATA DE ALCACHOFRAS
- 6 alcachofras
- 2 talo salsão
- 1 cebola média
- 200 ml Molho de tomate
- 1 colher de sopa alcaparras
- 100 g azeitonas pretas
- 2 colheres de sopa pinhões
- 50 ml vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá Açúcar
- 1 limão
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA CAPONATA DE ALCACHOFRAS
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- Tigela
- Tigela
- Frigideira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CAPONATA DE ALCACHOFRAS
Limpe as alcachofras e coloque-as em uma tigela com água acidulada com suco de limão para evitar que escureçam. Corte-as em fatias.
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue-as, adicione também uma concha de água e termine o cozimento.
Reserve-as e continue para finalizar a receita da caponata de alcachofras.
Limpe os talos de salsão removendo os filamentos e cortando-os em pedacinhos.
Na mesma frigideira, acrescente o salsão fatiado com um pouco de água e cozinhe tudo em fogo médio.
Em seguida, adicione a cebola picada, as alcaparras, as azeitonas pretas e o molho de tomate.
Cozinhe em fogo baixo, ajustando o sal e a pimenta.
Antes de apagar o fogo, adicione o vinagre e o açúcar.
Acrescente por último os pedaços de alcachofras e os pinhões, misturando bem a caponata. Sirva na mesa e bom apetite!
Annalisa
Dicas e observações
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ERVA-DOCE SABOROSA NA FRIGIDEIRA
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