A cassata natalina com pandoro é a maneira clássica de revisitar um clássico da confeitaria utilizando um dos grandes fermentados típicos do período de final de ano para obter uma sobremesa deliciosa e rapidíssima.
Não coloquei quantidades exatas porque além de usar fatias de pandoro até revestir o fundo e as paredes da forma de plumcake de cerca de 25 x 10 cm, o recheio que fiz foi feito ao gosto, ou seja, adicionando elementos e provando, e re-adicionando e provando novamente!
Para ser sincera, vocês devem estar cansados dessas infinitas revisões que aparecem em grande número neste período, mas… é preciso admitir que aceleram as preparações, otimizam as sobras e são agradáveis de comer!
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Deixo para vocês outras sobremesas com pandoro como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes RECEITA CASSATA NATALINA COM PANDORO
- 750 g ricota de ovelha (ou de vaca, como preferir!)
- q.b. açúcar
- q.b. frutas cristalizadas
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. pandoro
- q.b. Nutella®
- q.b. confeitos
Ferramentas RECEITA CASSATA NATALINA COM PANDORO
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- Formas de Plumcake
- Tigelas
- Colheres
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CASSATA NATALINA COM PANDORO
é a revisão natalina e minha pessoal, de uma sobremesa magnífica e deliciosa típica da Sicília que requer pelo menos 8 horas de descanso na geladeira para se estabilizar e alcançar o máximo do aroma e cremosidade no momento da degustação.
ENTÃO… forro uma forma de plumcake com filme plástico transparente tanto no fundo quanto nas paredes da forma, procedimento que me permitirá tirar a cassata de pandoro mais rapidamente.
Corto o pandoro em fatias, achatando-as um pouco (sem fazer uma base muito fina) e revisto toda a forma tentando não deixar espaços vazios… pelo menos eu tentei!
Em uma tigela, coloco a ricota de ovelha peneirada e trabalho um pouco com uma espátula flexível para torná-la mais cremosa.
Em seguida, adiciono a meu gosto as frutas cristalizadas, misturadas ou aroma de laranja ou cidra, e uma boa quantidade de gotas de chocolate.
Misturo bem tudo e provo ajustando a doçura do recheio da minha cassata natalina com pandoro.
Pessoalmente, como você pode ver na foto, decidi não fechar a sobremesa com uma camada de fatias de pandoro, mas selar tudo apenas com o filme plástico e colocar na geladeira por pelo menos 4/5 horas.
Depois de embalar bem o sobremesa tipo cassata com pandoro, deixei na geladeira por uma noite inteira!
Na hora de servir, só para ser chata, acrescentei uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e algumas colheres de Nutella colocadas em um saco de confeitar e decoradas em zigue-zague sobre a sobremesa.
Minha despensa está cheia de docinhos natalinos e como você pode ver na foto da cassata natalina de pandoro, exagerei nos arvorezinhas e papais noéis açucarados!
Agradeço muito e Boas Festas!!!!!!
Annalisa 🎅
Meu pandoro é pequeno e se eu conseguir, em meio a toda essa cozinha, farei novamente maior!
SE QUISER PREPARAR O PANDORO CASEIRO, AQUI está a receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pandoro-casalingo-e-veloce-ricetta-lievitati/
