Cavalas com pimenta rosa e limão hoje, uma receita com peixe azul que faz muito bem e é até econômico! O sgombro ou scombro ou mackerel é um peixe azul muito apreciado na cozinha por seu útil aporte de gorduras ômega 3.

Seu consumo aumentou muito e é considerado um peixe em risco de extinção, tanto que estão em andamento estratégias até mesmo conflitantes para uma pesca sustentável entre os países da Comunidade Europeia como Escócia e Irlanda e países externos como a Islândia. A cavala com seus ácidos graxos reduz a concentração de colesterol e protege contra doenças cardiovasculares.

São peixes que não são criados, portanto, não contêm resíduos farmacológicos e como têm uma vida curta não conseguem acumular altas doses de mercúrio, o que é típico dos peixes de grande porte.

Eu recomendo também essas receitas com cavala e outros tipos de peixe azul:

Cavala grelhada com tomates;

Sardinhas recheadas ao forno;

Sardinhas aromáticas derretidas ;

Espaguete à palinurese;

Trutas grelhadas com erva-doce

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CAVALAS COM PIMENTA ROSA E LIMÃO
A cozinha de ASI