Cavalinhas ao pimenta rosa e limão hoje, uma receita com peixe azul que faz muito bem e é bem econômico! A cavala ou scombro ou maccarello é um peixe azul muito apreciado na cozinha por sua útil contribuição de gorduras ômega 3.

Seu consumo aumentou muito e é considerado um peixe em risco de extinção tanto que estão em curso estratégias até mesmo conflitantes para uma pesca sustentável entre os países da Comunidade Europeia como Escócia e Irlanda e países externos como a Islândia. A cavala com seus ácidos graxos reduz a concentração do colesterol e protege contra doenças cardiovasculares.

São peixes que não são criados, portanto não contêm resíduos farmacológicos e, como têm uma vida curta, não conseguem acumular altas doses de mercúrio, algo típico dos peixes de grande porte.

Também recomendo estas receitas com cavala e outros tipos de peixe azul:

Cavala grelhada com tomates;

Sardinhas recheadas ao forno;

Sardinhas aromáticas filantes ;

Espaguete à palinurese;

Rouget grelhados com erva-doce

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CAVALINHAS AO PIMENTA ROSA E LIMÃO
A cozinha de ASI