Fecho o ano de 2020 com mais uma, digamos, mais uma, receita de ENTRADAS, para ser mais preciso, dessas cestinhas de massa folhada recheadas e facílimas, outra forma deliciosa de usar a massa folhada pronta ou feita em casa.
Portanto, não quero dizer nada sobre este 2020, só digo que foi pesadíssimo porque… bem, acho que para todos foi muito difícil, então termino aqui!

Utilizo frequentemente a massa folhada que combina muito bem tanto com receitas doces quanto com receitas salgadas e essas CESTINHAS folhadas são um simples recipiente para mousses de cremes salgados e pequenas saladinhas com vegetais cozidos ou grelhados, pequenos leguminosas, mas também quadradinhos de massa sobrante…
Enfim, há uma infinidade de opções para rechear deliciosamente esses pequenos recipientes crocantes, cestinhas de massa folhada facílimas para rechear deliciosamente!

Para essa receitinha, fiz 5 recheios diferentes dos quais listo os ingredientes de forma indicativa, pois são apenas ideias que você pode variar conforme seus gostos pessoais.

Os recheios das cestinhas salgadas com massa folhada para entrada que fiz hoje são:
– salada russa já pronta ou
salada russa das festas aqui está minha receita;

– tomatinhos cereja com cubinhos de feta, um pouco de azeite e uma pitada de orégano;
– mousse de azeitonas taggiasche;
– queijo cremoso e uma rosinha de salmão defumado;
– camarões cozidos com maionese.

Como variar ainda mais os Recheios das Cestinhas de Massa Folhada Recheadas e Facílimas?
Podemos usar esses pequenos recipientes finger food também como limpa-geladeira* porque podemos preenchê-los com:
1. *molho à bolonhesa sobrante;
2. *ervilhas com presunto cozido (um acompanhamento clássico feito com cebola refogada com pouco azeite, depois adicionamos as ervilhas, mesmo congeladas, e no final cubinhos de presunto cozido);
3. grão-de-bico cozido com ervas aromáticas;
4. *lentilhas temperadas (adoro este prato feito com uma base de cebola com pouco azeite, depois adiciono as lentilhas já cozidas, um pouco de alecrim picado e algumas colheres de molho de tomate);
5. neste momento de final de ano, podemos também colocar alguns cubinhos de cotechino simplesmente cozidos;
6. mousse de presunto cozido
aqui está minha receita;
7. salada caprichosa;
8. abobrinhas cruas cortadas em julienne com mandolina, misturadas com queijo cremoso e ervas aromáticas;
9. mousse de atum (atum ao natural ou bem escorrido do óleo de conserva, depois bem batido com queijo cremoso se quisermos um creme mais leve ou podemos acrescentar maionese com algumas alcaparras dessalgadas e talvez um pouco de anchova…
e muito mais!

Este é um antepasto criativo um finger food fácil e saboroso que deve ser feito e comido e, sobretudo, se prepararmos as cestinhas com a massa brise monoporção com antecedência, devemos preenchê-las no último momento, senão a umidade dos recheios vai amolecer tudo!

Sugiro outros antepastos simplicíssimos como:
4 antipastos frios prontos em 10 minutos 4 ANTEPASTOS FRIOS PRONTOS EM 10 MINUTOS

Antipastos mistos rápidos e saborosos ANTEPASTOS MISTOS RÁPIDOS E SABOROSOS

CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E FACÍLIMAS
A cozinha de ASI

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 16 cestinhas de massa folhada
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E FACÍLIMAS

1 pacote massa folhada (para 16 cestinhas)
q.b. tomates cereja
q.b. feta
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. orégano seco
q.b. sal
q.b. camarões (frescos ou congelados)
q.b. maionese
q.b. sal
q.b. cebolinha
q.b. azeitonas taggiasche (as marcadas ALDI são para mim super!)
q.b. queijo cremoso
q.b. sal
q.b. queijo cremoso
q.b. salsinha
q.b. salmão defumado
q.b. sal
q.b. pimenta

Ferramentas RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E FACÍLIMAS

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Forma para muffin
Tigela
Faca
Colher
Papel manteiga
Tesoura

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E FACÍLIMAS

Desenrolo o pacote de massa folhada pronta sobre uma superfície, para mim uma bancada.
Com uma faca ou com a roda dentada da massa, traço 16 retângulos na massa, dividindo primeiro ao meio cada lado e depois novamente dividindo a massa em dois.
Coloco esses pedaços de massa folhada dentro de cada espaço na forma de muffin: tenho 2 pequenas e preparei ambas.
Em cima de cada pedaço de massa folhada, coloquei um quadradinho de papel manteiga e depois preenchi a cavidade com feijões secos com as bolinhas de cerâmica que também são usadas para a massa quebrada… Enfim, cozinho os cestinhas de massa folhada em branco!
Então, coloco as formas a 200°C por cerca de 15 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Retiro os legumes secos e deixo esfriar completamente os finger food com a massa folhada pronta.
Agora, prossigo unindo os vários recheios, que são:
– lavo e corto os tomates cereja, corto em cubinhos também o feta e misturo em uma tigela, adicionando um pouco de azeite Evo e ajustando o sal;
– misturo os camarões cozidos com um pouco de maionese e salgo tudo, adicionando uma pitada de cebolinha picada;
– bato juntos no mixer queijo cremoso e azeitonas taggiasche e ajusto a salinidade;
– amoleço o queijo cremoso mexendo vigorosamente, coloco um pouco de salsinha picada e corto em tiras o salmão defumado, coloco em um saco de confeitar e recheio e decoro minha cestinha de folhada pronta;
– preparo a salada russa cozinhando separadamente os legumes ou passo na gastronomia e compro já pronta, depois encho a cestinha.
Aqui estão prontas as cestinhas de massa folhada recheadas e facílimas!
FELIZ ANO NOVO 2020, desejo de coração o melhor para vocês e para quem vocês têm no coração!
Bom apetite!
Annalisa
P.S. Qual vocês preferem???