Fecho o ano de 2020 com mais uma, digamos, a enésima, receita de ANTEPASSADOS, especificamente estas cestinhas de massa folhada recheadas e super fáceis, outra maneira saborosa de usar a massa folhada pronta ou feita em casa.
Então, não vou dizer nada sobre este 2020, digo apenas que foi muito pesado porque… bem, acho que para todos foi muito difícil, então vou parar por aqui!

Uso frequentemente a massa folhada que combina perfeitamente tanto com receitas doces quanto com receitas salgadas e estas CESTINHAS folhadas recheadas são um simples recipiente para mousses de cremes salgados e pequenas saladas com legumes cozidos ou grelhados, pequenas leguminosas mas também quadradinhos de massa restante…
Em suma, há muitas opções para rechear deliciosamente estas pequenas contenções crocantes, facílimas cestinhas de massa folhada para encher deliciosamente!

Para esta receitinha, eu fiz 5 recheios diferentes dos quais coloco os ingredientes de forma indicativa, pois são apenas ideias que você pode variar de acordo com seus gostos pessoais.

Os recheios das cestinhas salgadas de massa folhada para aperitivo que fiz hoje são:
– salada russa já pronta ou então
salada russa das festas aqui está a minha receita;

– tomatinhos cereja com cubinhos de feta, um pouco de azeite e uma pitada de orégano;
– mousse de azeitonas taggiasche;
– queijo cremoso e uma rosinha de salmão defumado;
– camarões cozidos com maionese.

Como variar ainda mais os Recheios das Cestinhas de Massa Folhada Recheadas e Super Fáceis?
Podemos usar estes pequenos recipientes finger food também como esvaziador de geladeira* porque podemos preenchê-los com:
1. *molho de carne restante;
2. *ervilhas com presunto cozido (um acompanhamento clássico feito com cebola refogada com um pouco de azeite, depois adicionamos as ervilhas mesmo congeladas e, no final, cubinhos de presunto cozido);
3. grão-de-bico cozido com ervas aromáticas;
4. *lentilhas temperadas (adoro este prato feito com cebola refogada com um pouco de azeite, depois adiciono as lentilhas já cozidas, junto um picado de alecrim e algumas colheres de molho de tomate);
5. nesta época de fim de ano podemos também colocar cubinhos de cotechino simplesmente cozido;
6. mousse de presunto cozido
aqui está a minha receita;
7. salada caprichosa;
8. abobrinhas cruas cortadas em juliana com o mandolim, misturadas com queijo cremoso e ervas aromáticas;
9. mousse de atum (atum natural ou bem escorrido do óleo de conservação, então bem batido com queijo cremoso se queremos um creme mais leve ou podemos adicionar maionese com algumas alcaparras dessalinizadas e talvez uma meia anchovinha…
e muito mais!

É um aperitivo criativo, um finger food fácil e gostoso que deve ser feito e comido e, sobretudo, se prepararmos as cestinhas com a massa brise monoporção com antecedência, enchê-las no último momento, senão a umidade dos recheios vai amolecer tudo!
Podem cozinhar as cestinhas recheadas para aperitivo de brisé também dentro de forminhas para depois colocá-las na forma de muffin para cozer no forno.

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CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E SUPER FÁCEIS
A cozinha da ASI

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 16 cestinhas de massa folhada
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E SUPER FÁCEIS

1 pacote massa folhada (para 16 cestinhas)
q.b. tomatinhos cereja
q.b. feta
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. orégano seco
q.b. sal
q.b. camarões (frescos ou congelados)
q.b. maionese
q.b. sal
q.b. cebolinha
q.b. azeitonas taggiasche (as marcadas ALDI são para mim super!)
q.b. queijo cremoso
q.b. sal
q.b. queijo cremoso
q.b. salsinha
q.b. salmão defumado
q.b. sal
q.b. pimenta

Ferramentas RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E SUPER FÁCEIS

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Forma para muffin
Tigela
Faca
Colher
Papel manteiga
Tesoura

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CESTINHAS DE MASSA FOLHADA RECHEADAS E SUPER FÁCEIS

Desenrolo o pacote de massa folhada pronta sobre uma superfície uma bancada para mim.
Com uma faca ou com a roda dentada da massa, traço 16 retângulos sobre a massa, dividindo primeiro ao meio cada lado e, em seguida, dividindo novamente a massa ao meio.
Coloco esses pedaços de massa folhada dentro de cada espaço na forma de muffin: eu tenho 2 pequenas e preparei ambas.
Sobre cada pedaço de massa folhada, coloquei um quadradinho de papel manteiga e depois preencho a cavidade com feijões secos ou bolinhas de cerâmica que também são usadas para a massa… Em resumo, cozinho os cestinhas de massa folhada em branco!
Depois, coloco as formas no forno a 200°C por cerca de 15 minutos ou de acordo com as características do seu forno.
Removo as leguminosas secas e deixo esfriar completamente os finger foods com a massa folhada pronta.
Agora, procedo unindo os vários recheios, que são:
– Lavo e corto os tomatinhos, corto em cubinhos também a feta e misturo em uma tigela, adicionando um fio de azeite e ajustando o sal;
– Misturo os camarões cozidos com um pouco de maionese e salgo tudo, adicionando uma pitada de cebolinha picada;
– Bato juntos no mixer o queijo cremoso e as azeitonas taggiasche e ajusto o sabor;
– Amoleço o queijo cremoso mexendo vigorosamente, coloco um pouco de salsinha picada e corto em tirinhas o salmão defumado, coloco em um saco de confeitar e recheio e decoro minha cestinha de massa folhada pronta;
– Preparo a salada russa cozinhando separadamente os vegetais ou passo na loja de gastronomia e compro já pronta, depois recheio a cestinha.
Aqui estão as cestinhas de massa folhada recheadas e super fáceis prontas!
FELIZ ANO NOVO 2020, desejo de coração o melhor para vocês e para quem vocês têm no coração!
Bom apetite!
Annalisa
P.S. Qual você prefere???