Esses cestinhos de lasanha recheados são… o que são? Um aperitivo para incluir no buffet com muitas outras coisinhas salgadas tipo rolinhos, salgadinhos e muito mais? Um prato principal, mas é preciso aumentar a dose porque um só cestinho é um pouco escasso como prato completo e satisfatório…
Bom, além de definir o tipo de prato dessa receita salgada devo dizer que são bocadinhos cremosos e crocantes bastante saborosos (até meu filho crítico gostou) e terminamos eles num piscar de olhos!
Usei as folhas de massa já prontas aquelas para fazer lasanha, para ser mais claro, e acrescentei um recheio bem simples com ricota misturada com pesto (usei o sem alho, mais delicado e para todos os gostos), alguns tomatinhos cereja rapidamente salteados na frigideira e finalizados com queijo grana ralado.
É uma receita que podemos preparar com antecedência e colocar no forno apenas na última hora, e acho que seria uma ideia charmosa para as próximas refeições das Festas de Natal que estão chegando, especialmente para quem, como eu, tem um blog de culinária!
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Deixo como sempre algumas outras receitas de pratos principais assados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 cestinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CESTINHOS DE LASANHA RECHEADOS
- 6 fatias folhas de massa de ovo para lasanha (dividir em duas partes)
- 250 g ricota de vaca
- 1 colher de chá pesto sem alho
- 6 tomates cereja (cortados em pequenos pedaços)
- q.b. Grana Padano ralado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. manjericão
Ferramentas RECEITA CESTINHOS DE LASANHA RECHEADOS
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- Forminhas
- Assadeiras
- Frigideiras
- Sac a poche
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DOS CESTINHOS RECHEADOS DE LASANHA
Misturo em uma tigela a ricota com o pesto genovês sem alho e ajusto o sal e a pimenta na mistura.
Em uma frigideira coloco um fio de azeite de oliva extra virgem e adiciono os tomates cereja lavados e cortados em pequenos pedaços.
Deixo refogar em fogo baixo por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para ficarem mais macios e suculentos.
divido em duas partes e, depois de untar levemente as forminhas para muffin ou cupcakes à vontade, coloco as duas metades de forma que cubram o fundo, mesmo de maneira desordenada, pelo menos eu gosto assim, caseiros e diferentes um do outro.
Coloco o recheio em um sac a poche e divido nos 6 cestinhos de lasanha recheados juntando então os tomatinhos salteados e suculentos.
Polvilho os cestinhos de lasanha recheados com queijo ralado e levo ao forno a 190°C em modo estático por cerca de 20/25 minutos, mas verifico para que não queimem muito as pontas salientes de massa de ovo.
servir à mesa adiciono manjericão e, ligeiramente mornos, estão prontos para a refeição!
Podemos sempre variar o recheio colocando robiola, legumes em cubos estufados na frigideira, cogumelos salteados com bechamel ou ricota… enfim, é uma ideia que podemos realmente modificar e preparar de acordo com os gostos da nossa casa!
Bom apetite!
Annalisa
