Fecho o ano de 2020 com mais uma — digamos a enésima — receita de ANTIPASTOS, mais precisamente destes cestinhos de massa folhada recheados e super fáceis, outra maneira gostosa de usar a massa folhada pronta ou a caseira.
Não quero dizer nada sobre 2020, apenas que foi super pesado… bem, acho que para todos foi muito difícil, então eu encerro por aqui!
Uso muito a massa folhada, que combina muito bem tanto com receitas doces quanto com receitas salgadas, e esses CESTINHOS folhados recheados são um simples recipiente para mousses, dips, cremes salgados e pequenas saladas com legumes cozidos ou grelhados, leguminhos, mas também pedacinhos de massa que sobraram…
Enfim, dá pra rechear deliciosamente esses pequenos recipientes crocantes, cestinhos de massa folhada super fáceis pra encher de gostosuras!
Para esta receitinha eu fiz 5 recheios diferentes, e descrevo os ingredientes de forma indicativa porque são só ideias que você pode variar conforme seu gosto pessoal.
Os recheios dos cestinhos salgados com massa folhada para aperitivo que eu fiz hoje são:
– salada russa pronta ou 
aqui está a minha receita ;
– tomatinhos datterini com cubinhos de feta, pouco azeite e uma pitadinha de orégano;
– mousse de azeitonas taggiasche;
– queijo cremoso e uma rosinha de salmão defumado;
– camarões cozidos com maionese.
Como variar ainda mais os recheios dos Cestinhos de Massa Folhada Recheados e Super Fáceis?
Podemos usar esses pequenos recipientes finger food também como “limpa-geladeira”, já que dá para rechear com:
1. *molho à bolonhesa que sobrou;
2. *ervilhas com presunto cozido (um acompanhamento clássico feito com base de cebola refogada em pouco óleo, depois juntamos as ervilhas, mesmo as congeladas, e por fim cubinhos de presunto cozido);
3. grão-de-bico cozido com ervas aromáticas;
4. *lentilhas temperadas (adoro esse prato: começo refogando cebola em pouco óleo, depois adiciono lentilhas já cozidas, um pouco de alecrim picado e algumas colheres de molho de tomate);
5. nesta época de fim de ano também dá pra colocar cubinhos de cotechino simples, apenas cozido;
6. mousse de presunto cozido
aqui está a minha receita;
7. salada caprichosa;
8. abobrinhas cruas cortadas em julienne com mandolina, misturadas com queijo cremoso e ervas aromáticas;
9. mousse de atum (atum em conserva ao natural bem escorrido ou atum drenado do óleo e bem triturado com queijo cremoso se você quer um creme mais leve, ou então misture maionese com algumas alcaparras dessalgadas e, se gostar, meia anchova…)
e muito mais!
Este é um aperitivo criativo, um finger food fácil e saboroso que deve ser feito e comido — e especialmente se você preparar os cestinhos com massa brisée individuais com antecedência, recheie só no último momento senão a umidade dos recheios vai deixar tudo murcho!
Você pode assar os cestinhos de brisée dentro de forminhas de papel para cupcakes, posicionando-as na forma de muffin para ir ao forno.
Sugiro também outros aperitivos bem simples como :
4 APERITIVOS FRIOS PRONTOS EM 10 MINUTOS
APERITIVOS SORTIDOS RÁPIDOS E SABOROSOS
CESTINHOS DE MASSA FOLHADA RECHEADOS E SUPER FÁCEIS
Da cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 16 cestinhos de massa folhada
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CESTINHOS DE MASSA FOLHADA RECHEADOS E SUPER FÁCEIS
- 1 pacote massa folhada (para 16 cestinhos)
- a gosto tomates datterini
- a gosto feta
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto orégano seco
- a gosto sal
- a gosto camarões (frescos ou congelados)
- a gosto maionese
- a gosto sal
- a gosto cebolinha
- a gosto azeitonas taggiasche (as marcas ALDI, para mim, são ótimas!)
- a gosto queijo cremoso
- a gosto sal
- a gosto queijo cremoso
- a gosto salsa
- a gosto salmão defumado
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios RECEITA CESTINHOS DE MASSA FOLHADA RECHEADOS E SUPER FÁCEIS
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- Forma para muffins
- Tigela
- Faca
- Colher
- Papel manteiga
- Tesoura
PARA O PREPARO DA RECEITA CESTINHOS DE MASSA FOLHADA RECHEADOS E SUPER FÁCEIS
Desenrolo o pacote de massa folhada pronta sobre uma superfície, para mim uma bancada.
Com uma faca ou com a roda dentada de massa, marco 16 retângulos na massa, dividindo primeiro cada lado ao meio e depois novamente ao meio.
Coloco esses pedaços de massa folhada em cada cavidade da forma de muffin: eu tenho duas pequenas e fiz nas duas.
Em cima de cada pedaço de massa folhada coloquei um quadradinho de papel manteiga e depois enchi a cavidade com feijões secos ou bolinhas de cerâmica que se usam também para massa quebrada… Enfim, eu asso os cestinhos de massa folhada “às cegas”!
Levo então as formas ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos, ou conforme o seu forno.
Retiro os feijões secos e deixo esfriar completamente os finger foods feitos com massa folhada pronta.
Agora sigo juntando os diversos recheios, ou seja:
– lavo e corto os datterini, corto em cubinhos também a feta e misturo numa tigela, adicionando um fio de azeite e ajustando o sal;
– misturo os camarões cozidos com um pouco de maionese e corrijo o sal, acrescentando um toque de cebolinha picada;
– bato no processador o queijo cremoso com as azeitonas taggiasche e ajusto o sal;
– amoleço o queijo cremoso mexendo vigorosamente, adiciono um pouco de salsa picada e corto o salmão defumado em tirinhas, coloco num saco de confeitar e recheio e decoro meu cestinho de massa folhada pronta;
– preparo a salada russa cozendo separadamente os legumes, ou passo na delicatessen e compro pronta, depois recheio o cestinho.
Pronto! Os cestinhos de massa folhada recheados e super fáceis estão prontos!
FELIZ 2020, desejo de coração o melhor para você e para quem você ama!
Bom apetite!
Annalisa
P.S. Qual você prefere???
P.S. As fotos ficam meio… tudo bem, ok, são feias, mas em Bolonha o tempo está realmente enlouquecedor!!!
