Receitinha simples para um acompanhamento aromático com esses champignons à moda grega com tomilho e louro e algumas sementes de coentro!
Os champignons são cogumelos muito usados na culinária econômica que combinam bem com muitos pratos, sempre agradando a quase todos os comensais.
Os cogumelos champignons têm uma alta percentagem de água superior a 90% enquanto o teor de proteína varia entre 2%, nos cogumelos frescos, até mais de 30% naqueles secos em pacote.
Os champignons também combinam muito bem com peixe, por exemplo, com fatias de bacalhau cozido, mas também com um belo pedaço de peixe-espada e/ou salmão e com camarões!
E se quisermos realmente exagerar, combinamos os champignons com ostras, moluscos que nunca comi e que acho que nunca comerei!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CHAMPIGNON À MODA GREGA
- 250 g champignons
- 1 cebolinha fresca
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 folha louro
- 1 pitada tomilho
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 1 copo água
- alguns coentro (em grãos para mim)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas RECEITA CHAMPIGNON À MODA GREGA
- Facas
- Tigelas
- Panelas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CHAMPIGNON À MODA GREGA
Começo eliminando/descascando, se é que se pode dizer, a pelinha externa… sempre faço esse primeiro passo se os champignons forem gordinhos, se forem pequeninos, evito… mas você faz como está acostumado e como gosta!
Em uma panela coloco o azeite de oliva extravirgem e assim que chiar, junto parte da cebolinha lavada e picada finamente.
Adiciono uma colher de água e continuo até que a cebola esteja macia e quase transparente.
Adiciono os champignons inteiros se forem pequenos ou cortados ao meio se forem maiores.
Junto também o louro, o tomilho, o extrato de tomate e o copo de água, cozinhando por cerca de 25/30 minutos.
Ajusto o sal e a pimenta e levo à mesa!
Esses champignons também podemos usar para temperar uma bruschetta …
Bom apetite! Annalisa
