Uma a Chantilly à italiana ou creme diplomática é um creme macio e de sabor delicado, é perfeita para acompanhar bolos, tortas, massas variadas e biscoitos em geral.
A Chantilly é certamente um molho doce que acompanha muito bem um clássico da confeitaria como o Pão de Ló e foi inventada pelo francês Vatel em 1671.
A Chantilly à italiana consiste na união do creme de leite batido com o creme de confeiteiro e a proporção diferente dos dois cremes determina a consistência diferente.
Geralmente a proporção é de 1/3 ou 2/3, portanto, para um creme mais firme, você pode usar mais creme de confeiteiro ou, se quiser leve e muito macio, adicionar mais creme de leite batido em proporção.
O meu é um meio-termo porque é leve e espumoso, mas se mantém bastante firme mesmo se colocado com o saco de confeitar e um bico de estrela….
Como usar o creme chantilly à italiana ou creme diplomático?
Este macio creme doce é perfeito para:
– rechear cascas de massa;
– para rechear bolos, desde o clássico bolo margherita até o Sponge Cake;
– para acompanhar biscoitos amanteigados;
– para rechear profiteroles;
– para decorar muffins;
– para rechear a cream tart;
– para a mil-folhas e muito mais!
Por quanto tempo se conserva o creme chantilly à italiana ou creme diplomático?
Este creme delicado e macio, se bem conservado na geladeira com filme plástico, pode ser consumido em até 2 dias.
Para o creme de confeiteiro, recomendo
esta receita fácil e rápida no micro-ondas ou 
esta outra do mestre Knam…
Se você quiser se divertir e experimentar diferentes massas com caldas e recheios deliciosos, recomendo que leia este artigo onde esses 3 elementos são combinados para obter doces e bolos incríveis! Esqueci de mencionar…esta Chantilly à italiana também é chamada de creme diplomático!
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CHANTILLY À ITALIANA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CHANTILLY À ITALIANA
- 30 g Açúcar de confeiteiro
- 250 g Creme de leite fresco líquido
- q.b. Extrato de baunilha
- 500 g creme de confeiteiro
Ferramentas RECEITA CREME CHANTILLY OU CREME DIPLOMÁTICA
#ADV
- Batedor manual
- Batedor elétrico
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CHANTILLY À ITALIANA ou CREME DIPLOMÁTICA
Para preparar uma deliciosa chantilly à italiana bata o creme de leite fresco que deve estar muito frio junto com os utensílios das batedeiras elétricas e também da tigela: tudo isso facilitará o processo e o creme de leite irá bater melhor e mais rápido!
Peneire o açúcar de confeiteiro e adicione ao creme de leite.
Adicione também o extrato de baunilha.
Misture o creme de confeiteiro ao creme de leite batido adoçado ajudando-se com um batedor manual para melhor misturar as duas consistências.
Coloque a Chantilly à italiana ou creme diplomática em tigelas individuais se você for servi-la com biscoitos ou coloque algumas colheres em um prato de servir se for servi-la com bolos, tortas, panetones e pandoros… Bom apetite com a Chantilly à italiana!
Annalisa
